中国茶业最初兴起于巴蜀地区， 巴蜀地区可以说是中国茶文化的摇篮 。 到了三国、两晋以后， 茶文化开始在长江中下游地区发展起来， 茶人茶事多有所见 。 唐宋时期， 是茶文化的兴盛时期 。 茶文化发展到这一时期， 饮茶之风已遍及全国各地， 茶一下子成为举国之饮 。 而且， 这时出现了被誉为"茶圣"的陆羽及其《茶经》， 将茶文化推到了前所未有的高度 。 这一时期由于茶人辈出， 使饮茶之道如对水、对茶、对茶具、对煎茶的刻意追求达到了一个极尽高雅、完美、精妙的地步， 以至于到了唐朝后期和宋代， 茶文化中出现了一股奢靡之风 。 禅僧们为了更好地参禅也开始大量地饮茶， 他们对茶的研究、理解和追求， 迥异于世俗之人， 宗教色彩和禅宗思辨的介入， 使中华茶文化史上出现了一种特有的现象：茶禅一味 。 明清以后， 茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象， 刻意追求好水的人少了， 一味讲究贡茶的事也少了， 茶人更追求、讲究的是茶的本身至味和内在意味， 并藉以实现精神上的追求， 得到心灵的抚慰， 或寻求一种物我合一的化境 。 【茶叶文化】茶文化是高雅文化 。 在现代社会， 茶文化更起着丰富文化休闲生活， 促进茶叶经济贸易的发展和推进国际文化交流的作用 。 二十一世纪的茶文化规模将更大， 涉及领域更广， 功能更显著， 传统与现代融合更为紧密， 茶文化将成为世界性文化 。
