20世纪60年代产来 ， 世界各国的饮茶方式 ， 出现了两个新的趋势 。 一是饮茶力求简单、快速、清洁 ， 许多人不愿意再像过去那样煮水泡茶 ， 慢慢品饮 ， 倾倒茶渣 ， 清洗茶具 ， 花费许多时间 ， 因此速溶茶和袋泡茶两种新产品就应运而生 。 速溶茶又称结晶茶 ， 是将茶叶中能溶于水的成分 ， 提炼出来 ， 在在将浸提液浓度、盆腹、干燥或使其真空冰冻结晶 。 速溶茶呈颗粒状后粉末状 ， 饮用时 ， 加入热水或冷水后 ， 即迅速溶解 ， 没有一点茶渣 。 袋泡茶是将茶叶在滤纸袋里 ， 饮茶是将茶袋放入茶杯 ， 加水冲泡 ， 一带泡一杯茶 。 等茶的有效成分浸出后 ， 即将茶袋取出抛弃 ， 这样 ， 背中部溜茶渣 ， 茶汤干净清爽 ， 冲洗也很方便 ， 更易掌握浸泡时间 ， 如果饮浓茶就多泡一会 ， 若饮淡茶就可适当提早提出茶袋 。 另一个新趋势是 ， 对饮茶的保健作用特别重视.随着现代科学技术的发展 ， 人们对饮茶能促进身体健康的知识越来越丰富 ， 除了过去已经证明的功效外 ， 又有不少新发现 。 例如近年来经日本医药部门证实 ， 饮用中国所产的乌龙茶 ， 却又减肥胖 ， 防高血压、冠心病法的功用 ， 引起世界各国的兴趣重视因而创造了以乌龙茶为主要原料“减肥茶”、“健美茶”等产品 ， 在国际间甚为风行 。 【饮茶方法的新趋势】 又如当前在全世界普遍展开的戒烟运动中 ， 以茶叶为产按主要配合其他药物制成的”戒烟茶”深受人们欢迎 ， 销售量日益上增 ， 日本有人正在试验因茶的抗 癌 作用 ， 这更是令人欢欣的喜讯.可以想见茶叶的用途日广 ， 未来需求量将达增；因此 ， 我们应当积极发展茶叶生产 ， 并对饮茶的保健功能加强研究工作 ， 以对人类有新的贡献 。
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