用白兰窨茶 ， 已有悠久历史 ， 纯粹的白兰花茶香浓烈、持久 ， 滋味浓厚 ， 主销山东、陕西等地 ， 是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品 。 主要产地为广州、苏州、福州、成都等地 。 年产量2000--3000 吨 。
白兰花茶主要原料是白兰花 ， 其次也有用同属之黄兰(亦称“黄桷兰”)、含笑等的 。 白兰亦称缅桂 ， 叶革质 ， 卵状披针形或长椭圆形 ， 全缘 ， 叶柄长1.5厘米 ， 基部楔形 。 花单生于叶腋 ， 夏秋开白花 ， 花被8—10枚 ， 披针形 ， 有馥郁香气 ， 4月下旬到9月陆续开放 ， 而以夏季最盛 。 黄兰亦称黄缅桂、黄桷兰 ， 外形与白兰极为相似 ， 惟其花为淡黄色 ， 叶柄上托叶痕 较长 ， 叶背有毛 ， 亦是优良的窨茶香花 。
含笑 ， 常绿灌木或小乔木 ， 高2—3米 ， 分枝紧密 ， 小枝及叶柄均密生褐色绒毛 ， 叶倒卵圆形 ， 花单生于叶腋 ， 长2—3厘米 ， 淡黄色 ， 香气清纯隽永 ， 是高级窨茶香花 ， 并常作观赏用 。
【白兰花茶】 白花香浓郁持久 ， 是窨制烘青绿茶的主要原料 ， 白兰花茶的 特征是 ， 外形条索紧结重实 ， 色泽墨绿尚润 ， 香气鲜浓持久 ， 滋味浓厚尚酵 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底嫩匀明亮 。 含笑花香气清幽隽永 ， 窨制高级供青类名茶 ， 其外形条索紧细匀整 ， 色泽翠绿油润 ， 香气清纯隽永 ， 滋味鲜爽回甘 ， 汤色黄绿清澈 ， 叶底嫩黄柔软 。 白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料 ， 其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步 。
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