食材|夏天没胃口？吃饭注意“多辛酸”，分享3道酸辣菜，打开你的味蕾食材

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导读：夏天没胃口？吃饭注意“多辛酸” ，分享3道酸辣菜，打开你的味蕾
炎热的夏季，最容易没有胃口，这个时候，可以在饮食上做一些调整，建议“多辛酸” 。什么叫“多辛酸”呢？就是多食用一些酸辣口味的菜品，来打开我们的味蕾，提高食欲。
今天就跟大家分享3道酸辣菜的做法，如果你在夏天也没有胃口的话，不妨跟着一起做一下，保证做好以后你会爱上这几道酸辣菜。
第一道：【酸菜鱼】

具体做法：
【食材|夏天没胃口？吃饭注意“多辛酸”，分享3道酸辣菜，打开你的味蕾】1、买一条新鲜的活鱼，草鱼、黑鱼、鲤鱼都可以，这个看自己喜好。活鱼宰杀处理干净后，沿着鱼刺片成一厘米厚的鱼片。片好的鱼片再用清水冲洗两遍后，沥干水分。

2、把鱼片放进盘子里，加适量食盐、生粉、鸡蛋清，用手抓匀后腌制二十分钟。酸菜冲洗干净后稍微切两刀，生姜切片、干辣椒和泡椒切碎，豆芽洗干净备用。
3、锅烧热后加适量食用油，油热下姜片和干辣椒、泡椒、葱段爆炒出香味，加两勺豆瓣酱，煸炒出红油后放入酸菜，炒出香味。加适量的清水，大火煮沸后放入刚刚片剩下的鱼头和鱼骨，熬煮十五分钟左右，熬出鱼汤后捞出鱼头和鱼骨，把鱼片下锅。

4、大火再次煮沸后，转中火煮5分钟左右，鱼肉就熟了，撒点食盐搅拌均匀，可以关火了。准备一个砂锅，底部铺上豆芽，把煮好的鱼片和鱼汤倒进锅里，撒点辣椒面和香菜。另起锅加一勺食用油，大火把油烧滚烫后淋在鱼片上，酸辣开胃的酸菜鱼就做好了。
第二道：【柠檬鸡爪】

具体做法：
1、鸡爪放在盆子里，加清水没过鸡爪，浸泡十分钟后用清水冲洗干净血水。剪掉指甲，切成小块。在柠檬上抹上食盐，用手搓洗一会儿，再用清水冲洗干净，用刀切成小片。

2、把切好的鸡爪放进锅里，加清水没过鸡爪，放入香叶、八角、桂皮、茴香、生姜、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮三分钟。喜欢吃软烂鸡爪的可以多煮几分钟。捞出煮好的鸡爪，放进事先准备好的冰水里，浸泡5分钟，鸡爪吃起来会更有嚼劲。

3、准备一个干净的盆子，加适量生抽、老抽、白糖、米醋、一碗清水，蒜末、小米椒、香菜、葱段、姜片和切好的柠檬片，搅拌均匀后，倒入鸡爪，覆盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚，腌制入味。冷藏过的柠檬鸡爪酸辣爽口，有嚼劲，特别好吃。
第三道：【酸辣土豆丝】

具体做法：
1、土豆削掉外皮，冲洗干净后先切成薄片，在切成细丝。切好的土豆丝放进盆子里，加足量的清水，浸泡十五分钟，把土豆里的淀粉浸泡出来，炒出来的土豆才会更加香脆。青红辣椒洗干净后切成细丝，干辣椒切碎，生姜、大蒜切成碎末。

2、锅里加足量的清水，大火烧开后，加一点食盐、滴几滴食用油，搅拌均匀后把土豆丝下锅焯水，焯至断生后，捞出沥干水分。

食材|夏天没胃口？吃饭注意“多辛酸”，分享3道酸辣菜，打开你的味蕾

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