到大理旅游的游客 ， 都会品尝一次白族“三道茶” 。 “三道茶”是大理白族文化的奇珍 ， 当客人进入客厅坐定后 ， 主人家的女儿或儿媳妇就会捧出第一道茶来 。 这第一道茶是加糖的“糖茶” ， 表达主人对客人的盛情欢迎 。 第二道茶 ， 是只放茶叶的“苦茶” 。 按照白族的习惯 ， 喝这道茶是谈往事、叙家常的时候 。 这时 ， 宾主之间随便交谈 ， 无拘无束 ， 尽兴长谈 。 谈兴已尽 ， 客人准备告辞前 ， 主人家又捧出第三道茶 ， 茶里放了米花 ， 所以叫“米花茶” 。 这道茶是送别客人 ， 祝客人吉祥如意 。 喝了这道茶 ， 客人便该起身告辞了 。
