制茶过程( 二 )



    重揉捻的一个方法称为「包布揉」 , 将初揉过的茶青用布包起来再揉 , 一面揉一面缩紧袋子 , 甚至于一面揉 , 一面烘焙 , 这样制成的茶就像历经风霜的长者一样 , 喝来茶性一定显得「老练」 。 您听过「铁观音」茶吗?就是经过这样历练出来的 。

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