种植
喜温暖干燥气候 ， 耐旱 ， 耐寒 ， 耐碱 。适於向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培 ， 不宜在低洼水涝地种植 。用种子繁殖和分株繁殖 。分株繁殖：在春季发芽前和秋季落叶後 ， 将老株根部发出的新株连根劈下栽种 ， 方法同定植 。育苗田在苗出齐後进行浅锄松土除草 ， 冬至前要进行2-3次 。苗高6-10cm时每1hm2追施硫酸铵225kg,苗高30cm时每1hm2追施过磷酸钙180-225kg 。为提高酸枣座果率 ， 春季须进行合理的整形修剪 ， 或进行树形改造 ， 把主干1m以上的部位锯去 ， 使抽生多个侧枝 ， 形成树冠;也可进行环状剥皮,在盛花期 ， 离地面10cm高的主干上环切1圈 ， 深达木质部 ， 隔0.5-0.6cm再环切1圈 ， 剥去两圈间树皮即可 ， 20日左右伤口开始愈合 ， 1个月後伤口愈合面在70%以上 。种子繁殖：9月采收成熟果实 ， 堆积 ， 沤烂果肉 ， 洗净 。春播的种子须进行沙藏处理 ， 在解冻後进行 。秋播在10月中、下旬进行 ， 按行距33cm开沟 ， 深7-10cm,每隔7-10cm播种1粒 ， 覆±2-3cm,浇水保湿 。育苗1-2年即可定植 ， 按2-3m×1.0m开穴 ， 穴深宽各30cm ， 每穴1株 ， 培土一半时 ， 边踩边提苗 ， 再培土踩实、浇水 。
文章插图
采收贮藏
酸枣主要产于中国北方地区 ， 虽然每年八九月份 ， 它总是昙花一现地在市场上出现 ， 供人们尝个新鲜 ， 但用它加工的饮料、食品却很多 ， 如酸枣糕、酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等 ， 人们随时随地都可以买到
加工方法
摘下果实浸泡一夜 ， 搓去果肉 ， 捞出 ， 碾破核壳 ， 淘取酸枣仁 ， 晒干 ， 生用或炒用 。炒酸枣仁 ， 将原药材洗净晒干 ， 放锅内炒至鼓起并有香气时即取出晾凉 。久炒失效 。
商品规格
酸枣仁商品规格常分为2个等级 。一等：种仁扁圆形或扁椭圆形 ， 饱满 ， 表面深红色或棕褐色 ， 有光泽 ， 断面种仁浅黄色 ， 有油性 ， 味甘淡 。核壳不超过2% ， 碎仁不超过5% ， 无黑仁、杂质、虫蛀、霉变 。二等：果仁较瘪瘦 ， 表面深黄色或棕黄色 ， 有光泽 ， 断面种仁浅黄色 ， 有油性 ， 味甘淡 。核壳不超过5% ， 碎仁不超过10% ， 无黑仁、杂质、虫蛀、霉变 。
采收
9-10月 ， 当果实呈红色时即可摘下 。采摘可用竹竿打落；或喷0.03%-0.05%乙烯利溶液催落果实 ， 4天后摇树 ， 捡落下的果实 。
包装与贮藏
贮藏应存放于清洁、阴凉干燥、通风、无异味的专用仓库中 ， 并防回潮、防虫蛀 。温度30℃以下 ， 相对湿度70%-80%为宜 ， 商品安全含水量12%-14% 。贮藏期间应保持环境清洁 ， 发现受潮及轻度霉变、虫蛀 ， 要及时晾晒或翻垛通风 ， 有条件的地方可进行密封抽氧冲氮养护 。?
嫁接大枣
酸枣树如何嫁接大枣
⑴清理林地 。野生酸枣多生长在阳坡、半刚坡 ， 改接主要选择阳坡 。先将酸枣丛林本着去弱留强、去病留壮、去小留大、去老留新、去密留稀的原则．按照1.5-2米的株行距间伐 ， 并清除保留株周围的野生杂木及杂草 。
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