修剪对改变枝条的碳氮比例 ， 促进营养生长的作用也是十分明显的 。 常绿的多年生作茶树的生长开始的 ， 以后逐渐转向发育而开花结实 。 在茶树的整个生命活动中 ， 营养生长和生殖生长则是根据季节的变化有节律地进行 。 加强茶树的营养生长 ， 其结果是多收茶叶 ， 而生殖生长产生的是花果 ， 因此栽培茶树要促进营养生长 ， 抑制茶树生殖生长的发展 。 这与茶树体营养状况有着密切的关系 ， 一般来说 ， 无机营养（氮素）对茶树营养生长有利 ， 有机营养（碳水化合物）也对茶树发育有利 ， 而碳与氮之间 ， 碳的数量过大 ， 开花结实占优势 ， 如氮素多 ， 营养生长占优势 ， 因此在茶树栽培上常用增施氮肥或修剪来调控营养生长与生殖生长关系 。
茶树嫩叶含氮量较高 ， 老叶含碳量较高 ， 如顶部枝梢长期不剪 ， 枝梢老化 ， 碳水化合物增多 ， 氮素含量下降 ， 碳氮比值大 ， 营养生长衰退 ， 茶果增多 ， 采用修剪 ， 剪去含碳量较多的部位 ， 使新枝代替老枝 ， 是改变茶枝碳氮比的一种方法 ， 通过修剪 ， 茶树的生长点减少 ， 根部吸收的水分养分供应量相对增加 ， 剪去了部分枝条后 ， 新生枝碳氮比值小 ， 从而也就相对加强了地上部的营养生长 。
