重庆人大多喜欢喝茶 。 上班的第一件事就是泡茶 。 重庆人泡茶， 特别喜欢用大盅盅 。 笔者去过日本， 欣赏过日本茶道， 那过场做了半天， 送上来的茶却只有一口恁个点点 。 江浙人喝茶， 喜欢用宜兴茶壶， 那茶壶也装不到多少水， 不够重庆人喝两口 。 重庆人喝茶没有恁个“文化”， 不讲啥子过场， 一律牛饮， 显示出粗犷、实用、平民化的风格 。
这当然与重庆的气候相关 。 重庆夏季炎热， 动辄一身大汗， 需要补充水分， 喝茶就不仅仅是为了提神 。 如果不牛饮， 一点一点地抿， 浪费时间不说， 还让人更加感到口渴难忍 。 重庆冬天阴冷， 没有暖气， 一般又不烤火， 往往需要喝热茶来御寒 。 开水掺在杯里， 慢慢品味， 水也就凉了， 喝起来不仅缺了那茶的味道， 还让人更加寒冷 。 于是也只得牛饮 。
更重要的原因是重庆人性急， 又喜欢刺激 。 重庆人喜好沱茶， 就因为沱茶泡出来特别酽， 其味道特别浓， 刺激性也就特别强烈 。 让那浓烈的味道刺激口、舌、鼻、喉， 就会感到特别安逸 。
重庆人喝茶还有一怪， 就是喜欢老荫茶、苦丁茶 。 老荫茶、苦丁茶实际上算不上真正的茶， 进不了大雅之堂 。 可是重庆人进火锅店， 可以不要酒， 可以不要可乐之类的饮料， 却必须有茶 。 一般是老荫茶， 夏天就爱苦丁茶 。 老荫茶、苦丁茶都是清热的， 可以缓解火锅之燥热 。 每到夏季， 家家户户都要泡一大壶苦丁茶， 大人娃儿都喝， 解暑解渴特别有效 。 于是， 单位发清凉饮料， 也总有一大包苦丁茶叶 。 老荫茶、苦丁茶典型地体现了重庆人的平民化， 富人穷人、下力人文化人都喝， 也就拉平了身份和地位 。 即便是在茶馆， 也是三教九流、力夫贩卒、文人学生混在一起， 喝一样的沱茶， 嗑一样的瓜子， 你争我吵， 呜嘘呐喊， 平等相待 。 【大盅盅泡茶的重庆人】
