眼下， 秋茶正在大量上市 。 昨天采访人员了解到， 因今年台风颇多， 雨水充足， 对秋茶的质量稍有影响 。 目前上市的铁观音价格比往年高， 每斤80元至150元的颇受老百姓欢迎 。 南京下关茶叶城茶庄一经理告诉采访人员， 今夏的台风对秋茶带来一定影响， 10月12日前的茶叶雨水很充足， 所以茶叶冲泡后有苦涩味， 而10月20日之后的茶叶则较老， 茶香不错， 但不经泡 。 10月12日至20日期间天气很好， 出产的茶叶则是今年品质不错的好茶叶 。 目前， 老百姓购买的茶叶以每斤80元至200元的为主， 贵一些的茶叶价格则在1000元/斤， 一些极品茶甚至要卖到每斤上万元 。
不过， 茶叶市场素来就鱼龙混杂， 要辨别春茶、夏茶和冬茶等的个中特征， 普通市民自然没有火眼金睛的本领 。 于是， 采访人员请教了业内人士一些关于茶叶的简单知识 。
据介绍， 一棵茶树一年一般采摘5次， 分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶， 其中夏茶和暑茶因产期正值高温季节， 虫害大， 就要喷洒农药， 农药残留就高， 卖相也不好， 所以质量比较次， 很多经销商一般不做这两种茶的生意 。
【四季茶鉴别有门道】 从产期、外观、口味等三个方面来看， 春茶、秋茶和冬茶各有什么特征呢？这位业内人士介绍， 以时间来划分的话， 每年5月底前采制的为春茶， 中秋之后的为秋茶， 而冬茶的采摘与秋茶相隔50天 。 外观上看， 春季气温适中， 雨量充沛， 加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息， 体内营养成分丰富， 所以春茶色泽绿翠， 叶质柔软， 白毫显露， 而且茶叶中氨基酸和多种维生素的含量也较丰富， 而且一般早期春茶是一年中绿茶品质最佳的， 所以众多高级名绿茶， 诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等， 均产自春茶前期；秋茶的叶张大小不一， 叶底发脆， 叶色泛黄， 茶叶滋味、香气显得比较平和；冬茶与秋茶外观颇相似， 但可从口感上辨别， 冬茶一般不经泡 。 口感上， 则是春茶苦， 秋茶香、冬茶淡 。
