【贵州茉莉花茶制作工艺】 贵州茉莉花茶产于贵州省罗甸县 。 1949年后的一段时期 ， 用晒青毛茶精制的素坯配以茉莉花干 ， 称为配花茶供应市场 。 1974年由外贸部投资创建开阳县花茶厂 ， 年产量20吨；1983年农垦部门在南部的罗甸县上隆茶场建厂加工花茶 ， 年产量50吨 。 1991年产量达1000吨 。 主销贵阳、六盘水、遵义、安顺及东北等地 。 产区地处云贵高原向广西丘陵过渡的边缘斜坡地带 ， 年平均气温19.6℃ ， 大于10℃积温6505.8℃ ， 年降雨量1248.3毫米 ， 相对湿度76% ， 四季无霜 。 茶园为红壤 ， pH值4～6 ， 有机质含量高 ， 极利于茉莉花的栽培和生长 。
以贵州的烘青、炒青及晒青为茶坯 ， 用饱满、洁白、含苞欲放的成熟茉莉花 ， 待鲜花开放率达80%～90%、花冠开裂呈虎爪形时 ， 将茶花拌和均匀 ， 采用方堆或长堆窨制 ， 再经过通花散热、起花压花、复火与转窨、提花、出花等工序而成 。 各级各段茶坯规格、拼配比例和各窨次配花量执行贵州省技术监督局1992年8月1日批准实施的DB52/355-92贵州省《茉莉花茶》地方标准 。 以一级茶为例 ， 茶坯按上段23%、中段59%、下段15%、下身3%拼配 ， 三窨一提 ， 每千克茶坯配花量为950克 ， 用10克白兰花打底 。 产品分为特级、1～6级、碎茶、茶蕊、茶片 。
品质特点：以一级为例 ， 外形条索紧细有毫 ， 色泽绿润 ， 花干黄白色；内质香气鲜灵、浓纯、清香 ， 滋味浓醇高鲜 ， 汤色绿黄明亮 ， 叶底绿黄明亮、细嫩柔软 。 理化指标：水分不大于8.5% ， 总灰分不大于6.5% ， 粉末不大于1% ， 杂质不大于0.1% 。
用胶合板包装 ， 内衬乙烯塑料袋或牛皮纸 ， 每箱净重46千克 。
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