未及一月 ， 两度游杭 ， 半为西湖半为茶 。 冬日的杭州 ， 安详和美 。 湖边少行人 ， 又逢得冬季里少有的艳阳日 ， 便在柳浪问莺处 ， 拣了个地方吃茶 。 正对着大片茵茵绿草 ， 延着到湖畔 。 柳绿还未曾退尽 ， 疏疏朗朗地在风里摇曳 ， 远远地漏出湖面的微波 。 茶来了 ， 啜一口 ， 顿时浑身筋骨松散 。 尽日忙碌 ， 错过多少美景良晨 。
茶自然是龙井 。 店家写明 ， 龙井20元 ， 自带茶30元 。 当为奇闻 。 杭州人之敝帚自珍可见一斑 。 其实浙茶多姿彩 ， 只因龙井之名太显 ， 余者多不能为世人所知 。 在此试举几例 。
安吉白茶：芙蓉曾在此提及 。 该茶近几年在各种茶博览会广做宣传 ， 终于得以进入周边城市 。 此白茶非彼白茶 ， 实因树种为稀有之白叶茶树而得名 。 其芽叶在生长过程中发生色变 ， 由嫩黄而白而翠绿 ， 有别于其它树种 。 叶色全白时 ， 应似雪般好看了 。 该茶的特点是清爽 ， 无杂味 ， 叶子在水中如花般开放 ， 十分美丽 。 “无杂味”三字 ， 对于绝大多数茶 ， 只有特级顶级方能做到 。 如龙井 ， 一般的茶有炒锅气 ， 以致普通人以为龙井所特有 ， 其实上等龙井清而淡 。 又如铁观音 ， 稍有差池 ， 则出现火气 ， 泡茶者需使用技巧避免此杂味 。 而安吉白茶 ， 绝不会出现异味 ， 且可用滚水冲泡 ， 无熟闷气 ， 随时可饮用 ， 不似其它嫩绿茶难伺候 。 只可惜价高 ， 高过龙井 。
羊岩勾青：乃是意外之喜 。 在西湖边青藤茶馆 ， 因要尝试新品种茶 ， 随意点了一这款 。 不料茶汤入口 ， 即有种温润之感一丝一丝在口内弥漫 。 禁不住闭了眼 ， 细细感觉茶汤的柔滑 ， 有如海浪拂过手臂 。 那种惊喜 ， 难以言表 。 自以为喝了多种浙茶 ， 或青涩气或炒米味 ， 除了白茶与龙井 ， 以为浙茶不过尔尔 。 可见山外有山 ， 小子无知啊 。 该茶出自浙江临海羊岩 ， 新制茶 ， 外形有点儿卷曲 ， 色泽青绿 ， 故名勾青 。 多是一旗二枪 ， 较耐泡 ， 无新研制茶的草气 ， 很柔和 。 冲泡时需特别注意水温 ， 应偏低 ， 如碧螺春水温即可 。 当初买得两罐回家 ， 以近龙井的水温冲泡 ， 略无青藤的那杯柔润 ， 初以为茶叶不同 ， 调了几次水温才得其味 。
雪水云绿：好茶名 ， 出桐庐之风景佳胜处 ， 为新制茶 。 模样清秀 ， 颇有富春山水之灵气 。 因多选肥厚茶芽 ， 可做三起三落之试验 ， 且色泽翠绿 ， 比之君山银针更有可看处 。 可惜上品难得 ， 近年来所得之雪水云绿 ， 瘦 ， 味涩 ， 水落处青气刺鼻 ， 不复当年 。
径山茶：古时名茶 ， 原是蒸青绿茶 ， 产于杭州附近径山 。 日本和尚到径山寺里学佛 ， 顺便学了制茶与茶礼 ， 就成了日本现在的蒸青茶与茶道 。 而在径山 ， 却已经失传了 。 现在喝到的径山茶 ， 已是炒青 ， 细细地卷着 ， 重重的炒锅气 。 曾饮一名为“径山有机茶” ， 没了锅气 ， 叶底却十分破碎 ， 无甚特色 。 近来也出现了蒸青茶 ， 销往日本去了 。
