云南普洱举国闻名， 普洱每年以20%的速度增长， 使得普洱收藏者趋之若鹜 。 但不是所有的普洱都具有收藏的价值的 。 普洱分为晒青和烘青两种， 只有大叶种、晒青绿毛茶， 经过手工精制整理或蒸压成型后， 才具有收藏价值 。 那么， 晒青和烘青有什么区别呢?
烘青与晒青的唯一区别， 在于干燥方式不同 。 烘干机内温度高达130度以上， 只用6-7分钟时间， 便可结束茶叶的干燥过程 。 高温杀死了茶叶内残余的活性酶， 中断了茶叶的转化条件 。 由此又有了在外形和颜色及口感上的差异 。
首先， 新鲜的晒青毛茶， 叶面肥厚者， 茶汤显示为墨绿色， 叶面薄者， 茶汤一般显示为绿色或者黄绿色 。 茶底多为深绿色， 柔韧性佳;而烘青茶汤色多为绿色或绿黄色 。
第二， 晒青工艺3-5年的生茶饼面条索紧结， 茶叶条索深黑， 茶芽变黄;烘青生饼面松散， 条索很容易脱落， 茶叶微黄 。
【普洱茶的烘青和晒青的区别】第三， 烘青口感偏甜， 苦涩度低;晒青一般带有较重的青味， 苦涩味高 。 开汤后， 晒青更耐泡， 十泡之后， 晒青仍有甜味， 而烘青基本没什么味了 。
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