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茶叶保存日期有长短 保存禁忌全盘点

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大家可能都了解了茶叶保存的方法， 那么茶叶保存的禁忌您是否又了解呢？下面川和茶业的专家 就为大家讲解茶叶保存有哪些禁忌 。
要保管好茶， 保持茶叶原来的天赋"本色",除了防止出现茶叶陈化变质的4个外部条件外， 在 茶叶存放时， 还须做到"三忌",即忌茶叶含水量较多， 忌茶叶接触异味， 忌茶叶挤压 。
茶叶含水量的高低是造成茶叶陈化变质的最主要原因， 那么， 怎样才能控制好茶叶的含水量呢？ 试验表明， 在茶叶贮藏过程中， 茶叶吸水还潮的快慢， 与周围环境相对湿度的大小有关 。 如将含水量5. 7%的茶叶， 在空气不同湿度的条件下暴露10天后测定， 在空气相对湿度为42%的条件下， 茶叶含水量上 升到6.5%;在空气相对湿度为57%的条件下， 茶叶含水量上升到8.4%;在空气相对湿度为90%的条 件下， 茶叶含水量上升到16.8%.如果在梅雨季节， 把干燥的茶叶暴露在空气中， 则茶叶含水量每小时 可增加1%左右 。 所以， 要藏好茶， 贮器以及贮器周围的环境必须是干燥的 。 否则， 即使原来是干燥的茶 叶， 也会因周围环境湿度高而吸湿还潮 。
其次， 需要明确的是茶叶含水量控制在多大范围内最有利存放呢？试验结果表明， 保存茶叶的最 佳含水量为3～5%.当茶叶的含水量超过7%以上时， 随着含水量的增加， 茶叶变质就相当明显 。 因此， 要防止茶叶在贮放过程中变质， 必须将茶叶干燥至含水量在7%以内， 最好控制在6%以内 。 家庭贮藏茶 叶， 不可能像实验室一样有专门的测定仪器， 但一般凭触觉也可大致估量出来：抓取一撮普通茶叶， 在 手掌中稍加磨擦， 如即成碎片， 用手一捏， 就成粉末， 表明茶叶含水量在5%以内， 这类茶叶最宜贮藏； 如用手指稍用力一搓， 茶叶成为粉末， 表明含水量在7%以内， 这类茶叶也在适宜贮存的范围；若用手指 加力揉搓， 只能使茶叶成片末状， 表明茶叶含水量超过10%,这类茶叶一般不宜存放， 除非立即进行干 燥处理， 否则， 不出半月， 茶叶就会变色 。 以上是指散型茶而言， 至于紧压茶， 就很难用触觉估量水分 含量了 。 不过， 一般说来， 紧压茶通常较难吸水变质， 这类茶叶的贮存对含水量的要求没有散型茶严格 ,只要存放在干燥的地方就可以了 。
茶叶有清香之气， 是人们钟情茶叶的原因之一 。 倘若茶叶失去原有的香味， 代之以其他异味， 甚 至是使人厌恶的气味， 那么， 即使其他品质条件再好， 人们也是不愿饮的 。 而茶叶又最容易吸收异味， 因此， 在藏茶时， 防止茶叶与异味接触， 同样也是很重要的 。 茶叶容易吸收异味， 主要是由于茶叶中含 有高分子棕榈酸和萜烯类化合物 。 这类物质， 生性活泼， 广交异味， 即使茶叶装在普通的茶叶罐内， 存 放在有香皂、樟脑、油漆、香烟、中草药等有异味的物质中， 茶叶也会很快地吸收这些异味 。 而且， 茶 叶不但不能与周围有异味的东西一同贮藏， 而且还要求贮器本身也不能有异味 。 如新制的木器家具内贮 藏茶叶， 就会产生木质味， 因此， 制做贮藏茶叶的木箱、木盒， 其木料必须在露天搁置半年以上 。 又如 有异味的茶叶罐、茶叶袋， 也必须在消除异味后方可贮藏茶叶 。
【茶叶保存日期有长短 保存禁忌全盘点】除紧压茶和各种碎茶外， 茶叶大都是完整的 。 茶叶成朵不碎， 有芽有叶， 保持完整， 是茶叶品质 好的重要标志 。 所以， 除特殊需要外的茶叶， 即使在加工过程中有碎末产生， 也要通过筛选， 加以去除 .由于茶叶贮藏时要求干燥， 茶叶多数又比较疏松， 如果受到挤压， 很容易变成碎片， 以致使高级茶被 人误会为低级茶， 开汤泡饮时， 也因碎末多而缺少观赏价值 。 因此， 贮藏茶叶时采用挤、压、揿等方式 都是不妥的 。

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