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提起来禹州 ， 可能一些人对此会感到非常的陌生 ， 不知道禹州是哪里 ， 不知道禹州有什么出名的 。 可是我要是说起来夏朝在这里建立 ， 大禹治水的佳话在此处传承 ， 药王孙思邈在此游历 ， 你可能就知道这是一个历史多么悠久的城市了 。 在这座历史悠久的城市里 ， 他的饮食文化也是非常的深厚 。
顺店杂炣
可能观众朋友们对杂炣比较陌生 ， 那究竟什么是杂炣呢 。 杂炣其实和一些其他地方的烩菜有点类似 ， 但是杂炣里面用的是牛杂 ， 就比如说牛肝 ， 牛肠 ， 牛百叶 。 当这些牛杂与禹州的特产粉条在炖煮好的高汤里面相碰撞 ， 牛肉的香融进粉条内 ， 再配合上粉条的爽滑劲道 ， 高汤的鲜美 ， 一口肉 ， 一口粉条 ， 一口汤 ， 这个组合一口下去 ， 香气瞬间在鼻腔中弥漫 ， 别提有多舒服了 。
花石羊肉汤
说起羊肉汤 ， 很多人的印象里可能都是把羊肉放入锅里 ， 不需要加入过多的调料 ， 炖煮一段时间后熬出的汤 ， 撒上葱花 ， 香气四溢 ， 主要在于喝汤 。 而花石的羊肉汤不一样 ， 花石的羊肉汤主要是烩羊肉 ， 把羊肉进行煸炒之后加入禹州的特产粉皮 ， 萝卜等一些配料进行炒制 ， 再加入高汤炖煮 。 经过炒制的羊肉肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 羊肉的油脂全部煸炒进锅中 ， 放入锅中炖煮的粉皮也因此吸满了羊肉的香味 ， 入口即化 ， 唇齿留香 。 花石的羊肉汤更像是一盘菜品 ， 倘若你来到花石喝羊肉汤 ， 可千万不要说一人来一碗 ， 要不等到羊肉汤端上来的时候后悔可来不及了 。
肉焖子
禹州的土壤与气候决定了在禹州这片土地上非常适合种植红薯 。 禹州种植的红薯个大味甜 ， 口感绵密 ， 如果你觉得我要给你们推荐的是禹州的红薯 ， 那就大错特错了 。 在禹州这片神奇的土地上孕育着智慧的劳动人民 ， 人们会把红薯制作成粉条 ， 粉皮 ， 凉粉 ， 而我要说的是在粉条的基础之上制作而出的肉焖子 。 将粉条放入用猪蹄猪骨炖煮数个小时的高汤浸泡泡发 ， 此时的粉条会整体膨大 ， 细腻光滑 ， 为了将粉条定型成块 ， 我们会向里面加入红薯淀粉抓匀 ， 然后放入锅中蒸 ， 直到粉条之间不会散开 。 做好的焖子非常的紧实 ， 因为吸满了高汤的缘故 ， 食材非肉 ， 入口却似肉 ， 口感爽滑 ， 配上调好的蒜汁 ， 一口下去 ， 肉香 ， 蒜香 ， 粉条的香味在嘴里融合 ， 发散 。
【山药|你听说过禹州吗，这里历史悠久，原来还有这些美食】如果有一天你来到了禹州游玩 ， 一定要去大禹像看一下大禹是如何治理洪水的 ， 去禹王锁蛟井看看当时大禹如何惩治这个祸乱的蛟龙 。 也一定要来品尝一下这里的美食 ， 通过美食去感受一下这座城市的深厚的历史 。
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