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卡斯蒂利亚-莱昂覆盖了该国的广大地区 ， 实际上是西班牙最大的地区 。 它有时被称为“老卡斯蒂利亚” 。 卡斯蒂利亚和莱昂这两个王国在 1230 年联合起来 ， 然后对占领西班牙南部的穆斯林发动了战争 ， 试图为基督徒重新征服西班牙 。 卡斯蒂利亚-莱昂的西部边缘与葡萄牙接壤 。 南部是埃斯特雷马杜拉、卡斯蒂利亚拉曼恰和马德里 ， 东部是阿拉贡和拉里奥哈 。 北部与加利西亚、阿斯图里亚斯、坎塔布里亚和巴斯克地区接壤 。
直到最近 ， 炖菜还是所有家庭常见的日常菜肴 。 几个世纪以来 ， 该地区以鹰嘴豆（鹰嘴豆）作为该地区的基本食物之一 ， 它是卡斯蒂利亚炖菜的主要成分 。 炖菜还含有卷心菜、morcilla（血肠）和肉 。 图为布尔戈斯的一个商店橱窗 ， 出售该地区的传统食品 。 由于该地区冬季漫长而寒冷 ， 除了炖菜 ， 汤也很受欢迎 。 学习制作最受欢迎和最传统的汤之一 ， 即Sopa de Ajo或卡斯蒂利亚大蒜汤 。 卡斯蒂利亚-莱昂与埃斯特雷马杜拉和卡斯蒂利亚-拉曼恰一起被称为“Espa?a del Asado”或“西班牙烤肉” 。
卡斯蒂利亚以其美味的面包而闻名 ， 烘焙的历史非常悠久 。 在古代 ， 居住在现在西班牙的凯尔特人已经在制作类似于现代面包的东西 。 后来 ， 伊比利亚人用啤酒发酵面包 。 允许社区所有成员烤面包的公用烤箱的传统一直延续到 20 世纪！
【馒头|你听说过卡斯蒂利亚-莱昂菜吗，这个地区的美食有什么特色？】
烤乳羊 在该地区的所有其他主菜中脱颖而出！如果您喜欢羊肉 ， 可以参观塞戈维亚、索里亚和布尔戈斯之间的三角形 。 在这个地区 ， 当你点羊肉时 ， 你可以确定两件事：第一 ， 这个地区的人 ， Castellanos使用乳羊 ， 第二 ， 它总是用陶盘烤 。 他们的烤法非常简单——将乳羊肉切成大块 ， 涂上猪油 ， 烤的时候涂上盐水 。 如果您更喜欢乳猪 ， 请直接开车前往 Segovia、Arevalo 和 Penaranda deBracamonte 地区 。 乳猪的标准要求是猪必须在 15 到 20 天之间 ， 体重在 3 到 4 公斤之间 。 他们在这里准备了嫩嫩的乳猪；可以用盘子切！
正如我们上面提到的 ， 鹰嘴豆和豆类或各种豆类用于该地区所有类型的汤和炖菜 。 因为它是一个寒冷的气候 ， 较重的饭菜主宰了美食 。 各种豆类和扁豆 ， 搭配香肠、猪尾或耳朵 ， 是该地区炖菜的典型食材 。 虽然卡斯蒂利亚不在海岸线上 ， 但它确实有一些很棒的鱼类食谱 ， 包括鳕鱼、鳟鱼和小龙虾 。 例如 ， Bacalao al ajoarriero是一道非常受欢迎的菜肴 ， 已经传播到西班牙的所有其他地区 。 这道菜曾经是莱昂骡人的主食 。 流经该地区的许多河流中盛产鳟鱼和小龙虾 。 据说最好的小龙虾或“小龙虾”来自托尔梅斯河 。 然而 ， 为了纪念 Pisuerga 河沿岸的小龙虾 ， 每年都会举办一个节日 。
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