武夷山民间素有武夷岩茶“一年是茶 ， 三年是药 ， 十年变宝”之说 。
【陈年老茶贵如金】武夷岩茶是较易长期存放的茶类 ， 在储藏过程中只要做到避免吸附异味 ， 避免受潮霉变 ， 避免阳光直射 ， 并且防止污染和虫害 ， 那么积以时日即可达到“香久益清 ， 味久益醇”的效果 。
历来武夷山人不爱喝武夷岩茶的新茶而喜欢喝陈年的武夷岩茶 ， 《片刻余闲集》中写道：“岩茶香而冽 ， 精叶盘屈如干蚕状 ， 色青翠似松萝 。 新者但可闻其清芳 ， 稍为咀味 ， 多则不宜 。 过一年后 ， 于醉饱中烹尝之 ， 则甘露也 。 ”“余为崇安令五年 ， 至去任时 ， 计所收藏（武夷岩茶）未半斤 ， 十余载后 ， 亦色香俱佳矣 。 ”
“藏到深红三倍价 ， 家家卖弄隔年陈” 。
