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今天跟大家分享一道家常小炒回锅肉 ， 说到下饭菜 ， 回锅肉能算的上数一数二了 ， 大家也都喜欢吃 ， 其实回锅肉做法也是非常简单 ， 不用每次都去饭店吃了 ， 自己做的回锅肉干净卫生 ， 味道一点也不比外边的差 ， 而且不需要高超的厨艺 ， 下面我们就一起来看看吧 。
首先准备食材：五花肉、、葱段、姜片、料酒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、老干妈
调制料汁：盐3克、白糖5克、鸡精3克、生抽10克、老抽5克、蚝油5克、清水50克
第一步：将五花肉洗净冷水下锅 ， 加葱段、姜片、料酒煮20分钟捞出切成片辣椒切菱形片备用 。
第二步：锅中不放油 ， 下入五花肉 ， 小火炒出油脂 ， 下入姜末蒜末炒香 ， 然后下入郫县豆瓣酱和老干妈翻炒几下 ， 炒出红油下入切好的尖椒炒到段生 。
第三步：最后加入调好的料汁中火烧1分钟 ， 然后大火收汁即可出锅 。
小提示：1、五花肉建议去皮 ， 口感更好
2、五花肉切片2-3毫米口感最佳 ， 不会太腻也不会太卷 。
【回锅肉|回锅肉这样做，香辣可口，开胃下饭】今天的分享就到这里啦 ， 大家学会了吗？像这样做出的回锅肉 ， 香辣入味 ， 下酒下饭 ， 感谢支持 ， 喜欢的小伙伴们可以分享关注九九 ， 咱们下期见！
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