【中茶六堡茶的独特茶气与茶韵】
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和朋友吃完晚饭， 信步来到一家茶庄， 朋友是茶叶发烧友， 见了茶叶就心痒痒了， 马上提议进去喝杯茶消化消化肚子里的酒肉 。 最近看报道说六堡茶最能助消化清肠胃， 因此专门问茶庄姑娘有没有六堡茶， 姑娘笑答：“我们刚进有中茶牌六堡茶， 你来的正好 。 ”
入座后， 姑娘奉上中茶六堡茶， 熟练地开始展示那吸引人的泡茶技艺 。 香茗在前， 看茶色、闻茶香， 品茶味， 是品茶者对茶的初步认识和了解， 而在我身旁这位“资深茶友”眼中， 茶的色香味俱全固然重要， “茶气”与“茶韵”更是评判一盏茶是否优质的“金科玉律”——
唐代诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》的一段恰到好处地注解了饮茶时茶气与茶韵给人的感觉—— “一碗喉吻润， 两碗破孤闷 。 三碗搜枯肠， 唯有文字五千卷 。 四碗发轻汗， 平生不平事， 尽向毛孔散 。 五碗肌骨清， 六碗通仙灵 。 七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生 。 ”这看似离奇的感受， 其实包含着茶气与茶韵中自我意识感、平衡感、生命意识感、身体动作感这些感官的感知 。
茶气与茶香不同， 一般所谓茶气主要是指一款茶的浓度较明显的茶， 是衡量一款六堡茶优劣的一个重要指标 。 而茶韵则指一口茶汤在口中“品”的过程的后半部分(包括口中停留阶段、咽下阶段和咽后阶段)， 茶汤对口腔的刺激产生各种感受， 并综合其他品茶因素给人的大脑形成的复合感受， 包括由此产生精神上的愉悦和由之产生的更为高层次的精神享受， 称之为茶韵 。 茶韵基于茶质、水以及影响到茶汤质量的各种因素， 并综合环境、经验与修养等等所有的一切， 让人因品茶而得到的精神享受， 因此， 也可综合判断一杯六堡茶的总体品质 。
听了老友的介绍， 我捧起杯中的中茶六堡茶， 细细品味起来， 真的感觉到有一种独特的韵味， 浓而不涩， 香而不腻， 喉咙间有股清凉回甘的感受， 与以前喝过的其他茶叶真不一样 。
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