惠明茶的鲜叶标准以一芽二叶初展为主 ， 采回后进行筛分 ， 使芽叶大小、长短一致 。 加工工艺分为摊青、杀青、揉条、煇锅4道工序 。 鲜叶稍经摊放 ， 即行杀青 。 杀青在锅中进行 ， 锅温200℃左右 ， 每锅投叶量500克 。 杀青后期逐步降低锅温 ， 在锅中边揉条 ， 边抛炒 ， 当茶条初具弯曲时 ， 改用滚炒与抛炒相结合的手法整形 ， 此时锅温再度略升 ， 以有利于茶香的形成和发展 ， 最后再在锅中煇干 。
【惠明茶加工工艺】制作惠明茶所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶 。 制作时先将芽叶于铜锅中炒青 ， 至适度时起锅 ， 摊凉并轻轻搓揉 ， 然后用焙笼烘焙至八成以上干度 ， 再入锅整形翻炒至足干 。 成茶条索紧缩壮实 ， 颗粒饱满 ， 色泽翠绿光润 ， 全芽披毫 ， 茶味鲜爽甘醇 ， 带有兰花香 ， 汤色清澈明绿 。
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