【采制】
无锡毫茶以一芽一叶为标准 。 炒制工艺分杀青、揉捻、搓毫、干燥四道工序 。 产品分1—4级 。
【无锡毫茶采制】【采摘标准】
无锡毫茶采摘标准分为四级 。 通常 ， 炒制100克一级毫茶需采1.6～2.0万个芽叶 。 采回鲜叶及时在室内阴凉清洁的地板上进行摊凉 ， 摊叶厚度3～5厘米 ， 摊放时间据气温高低而定 ， 一般在6小时左右 ， 夏茶气温高 ， 可以缩短一些时间 。
一级以一芽一叶初展为主;
二级以一芽一叶半开展;
三级以一芽一叶开展;
四级以一芽二叶初展为主 。 夏、秋茶以一芽二叶开展为主 。
