藏茶的功效及其作用介绍( 二 )


3、藏茶为什么能通便
随着人们生活水平的不断提高 , 现代化生活变得以高蛋白、高脂肪等肉类、精白面粉等精细食物为主 , 食物纤维素的摄取量越来越少 。 都市人普遍以车代步 , 室内工作时间长 , 运动量少 , 这种不良的饮食习惯及生活方式是形成便秘的主要原因 。 久不排便 , 使体内有害物质在肠道停留时间延长 , 对人体造成危害 , 还可能诱发肠癌 。 而茶叶主要由纤维素构成 , 茶叶中含有高达35%~40%的纤维素 , 尤其是藏茶中含量更高 。 纤维素是人类健康不可缺少的营养要素 , 具有其他任何物质不可替代的生理调节作用 , 被称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水之后的第七营养素 。 其作用表现在食物中的纤维素能使大便软化、增量、促进肠蠕动、利于肠道排空 , 保持大便畅通 , 具有清洁肠道 , 预防肠癌的效果 。 正常情况下每人每天需摄取25g~35g的纤维素 。 如果摄取的纤维素少 , 久坐不运动 , 就会造成长期便秘 , 使肛门周围血液循环不畅 , 从而引发痔疮 。 藏茶中的纤维素能解决通便问题 , 可降低肛门周围的压力 , 使血液通畅 , 因此还有防治痔疮的作用 。
4、藏茶的抗氧化作用
人在正常的生命活动中 , 体内代谢不断产生有害的自由基 。 自由基的性质活泼 , 具有极强的氧化能力 。 由于人体存在许多抗氧化系统 , 所以体内自由基的浓度一般很低 。 正常情况下不会造成危害 。 但如受生理(如疾病)或外界因素(如辐射)等影响 , 体内自由基的代谢失去平衡 , 过量的自由基就可诱发体内不饱和脂肪酸的氧化 , 产生过氧化脂肪 , 引起蛋白质聚合 。 不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料 。 过多自由基产生会削弱细胞的正常功能 , 造成细胞破坏乃至组织坏死 , 使机体的正常代谢受到影响 , 从而出现机能退化、衰老、甚至疾病 , 目前 , 已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基 。 而属于强效抗氧化剂的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应 , 清除多余的自由基 , 起到保护机体的作用 。
藏茶中含大量的茶多酚和茶多酚的聚合物 。 茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质 , 极易与自由基反应 , 提供质子和电子 , 使其失去反应活性 , 因而具有显著的抗氧化特性 。 在抑制油脂的氧化的试验中发现 , 茶多酚在10 mg/mL的低浓度时 , 就和200mg/mL的维生素E有相同的抗氧化能力 , 在20mg/mL时其抗氧化能力比50mg/mL的抗氧化剂BHA强 。 可见茶多酚的抗氧化能力远远超过BHA和维生素E 。 在相同浓度时 , 对各种儿茶素的研究表明茶多酚能消除O-2、·OH、COO·、·NO、ONOO-等多种无机和有机自由基 , 其能力大于维生素E、维生素C、BHA等抗氧化剂 。 并且茶多酚的聚合物 , 如茶黄素(TF)、茶黄素没食子酸(TF3-G)也有相当强的抗氧化活性 。 茶多酚抗氧化性还能与多种氨基酸以及维生素C、维生素E协同作用 , 一起使用有更好的抗氧化效果 。 茶多酚的特殊结构还有络合金属离子的作用 。 一些过渡金属离子 , 如铁离子、铜离子等 , 对自由基引起的脂质过氧化的连锁反应起催化作用 , 试验表明茶多酚能通过多种络合金属离子来阻止其催化作用 , 从而有效地切断连锁反应 。
生物体内有许多氧化酶 , 如黄嘌呤氧化酶系、P-450酶系、脂氧化酶、环氧酶等 , 会催化体内自由基的生成 , 茶多酚对这些氧化酶均有抑制作用 。 茶多酚能增强肝脏、肺、消化系统、血液等组织中的抗氧化系统的酶的活性 , 起到保护体内抗氧化酶的作用 。 在动物体内试验中研究者还发现 , 摄取藏茶会抑制过氧化脂质的产生 , 维持体内维生

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