老枞水仙同武夷水仙和大红袍、武夷肉桂一起 ， 是闽北乌龙茶的代表 ， 是武夷岩茶的当家品种四大名枞之一 ， 也是武夷岩茶的传统优质品种 。 老枞 ， 顾名思义 ， 树龄老 ， 一般指生长50年以上 。 常见有正岩老枞水仙与高山老枞水仙 ， 售价不下千元 。
老枞的外观条索较粗壮 ， 呈油亮蛙皮青色 。 条索紧结沉重 ， 叶端扭曲 ， 色泽滑润暗沙绿 。 香气浓郁 ， 有一股很幽柔的兰花香 ， 有的则带乳香和水仙花香 。 滋味醇厚回甘 ， 汤色清澈橙黄 ， 叶底厚软黄亮 ， 叶绿朱砂红边或红点 ， 既“三红七绿” 。
老枞水仙的枞味 ， 主要有三味：木质味、青苔味、糙米味 。
【什么是老枞水仙？】
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