适应性较强，喜温暖气候，在15－30℃的温度下生长良好，在-15℃左右地区栽培可安全越冬 。适宜在肥沃疏松的砂壤土中种植，而黏土及排水差的地种植产量、质量均差 。
野荞麦的种子必须吸收其体重40%左右的水分才能萌发，在8－35℃的温度范围内均可萌发，适宜温度为12－25℃，温度低于8℃或高过35℃萌发均受到抑制 。金荞麦在北京地区4月播种，保持一定的湿度，温度在12－18℃范围，大约15天即可出苗，20天为其出苗盛期 。
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种子繁殖
春季和秋季播出都没问题，以春播为好 。春播4月下旬，条带长45厘米，沟深3厘米，种子均匀种植，土壤覆盖平土，土壤略受抑制 。播种后，土壤应保持湿润 。在温度10-18°C的条件下，出苗15-20天;
秋播播种晚，种植于10月下旬或11月，播种后畦面覆草，，种子在土壤中越冬，第二年4月出苗，出苗率可达60％-80％，也可以进行苗移栽 。
根茎繁殖
在春季植物发芽之前，挖出根，选取健康根茎切成小段，按行距45厘米开沟，沟深10－15厘米然后按株距30厘米把根茎栽人沟中，覆土压实 。一般选根茎的幼嫩部分及根茎芽苞作繁材，出苗成活率及产量均高 。
扦播繁殖
剪取组织填充的分枝，长15-20厘米，2-3节，河沙为苗床，切割深度2/3，行距9厘米×12厘米 。保持苗床湿润，夏季生根扦插约20天后生根，成活率高达90％以上 。
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