市面一般喝茶没有人太在乎茶杯， 尽管有些茶叶稀罕极了， 茶壶也行情高涨， 茶杯倒是一直不换 。 部分茶者手上虽然备有好几种茶杯， 他们比较留意的是杯子的形态、纹饰、图案是否好看， 大小是否适合各种场合， 相对少关注到茶杯材质以及不同材质杯子与茶汤、品茗的关系 。 茶具与泡茶艺术是有紧密联系的， 下面就关于茶具与泡茶艺术做一详细介绍 。
使用不同材质器具来煮水、泡茶和品茗， 可以导致水及茶汤产生不同的效果， 我们喝进嘴巴能够马上觉得口感的差异， 有些明显有优劣之别， 我们可以指出哪个较好喝哪个不好喝， 有些会令同一款茶带出不同风格， 比如一个香味频率高昂另一个频率低沉 。 此篇就上述情况谈谈个中发现 。
要谈茶器皿材质对水和茶汤的影响， 我们先将茶具分成三部分， 即煮水器、泡茶器和茶杯 。 目前我们试过煮水器包括银、铜、铁、不锈钢、陶(含紫砂)、玻璃及塑料电水壶几种材质， 暂时抛开用什么燃料加热这课题， 单就材质来说， 视该材质有多纯 。 纯度越高， 泡出的茶汤滋味越醇厚、越美味;质地都差不多的时候， 我们发觉银器煮水无论喝清水或泡茶后的茶汤， 水质柔和很多， 又软又细， 更易渗透进味蕾， 口感好饱满;铜器和铁器次之， 比较没有稠稠的感觉;不锈钢器具、陶再次之， 香味散了不集中;玻璃器的水质较硬， 在口腔化不开来， 香味粗糙;塑料电水壶泡出的茶汤带强烈"水味",茶汤较显涩感， 味短， 全留在舌面 。
第二部分要谈泡茶器， 如壶、盖碗、杯， 其材质包括瓷、陶、银、铁、玻璃等 。 泡茶器如壶、盖碗、杯属陶瓷的话， 其烧结程度的高低大大左右一壶茶汤的表现， 其烧结程度可从肉眼看出， 高的陶瓷质地看起来会密实细致些， 瓷器的烧结程度普遍比陶高 。 陶瓷烧结程度必须高， 完整地把陶瓷泥坯烧熟了， 泡出茶汤才会好喝许多 。 烧结程度稍低的陶瓷， 所泡出的茶汤滋味涣散， 不堪咀嚼 。 比如两个陶壶， ×壶烧结程度高， Y壶烧结程度低， 冲泡同一个茶， ×壶茶汤喝起来要浓强得多 。 两个烧结程度都差不多高的泡茶器， 但材料不一样， 比如A壶是陶， B壶是瓷， 泡同一个茶， 泡出茶汤就会有风格的不一样， B壶香味较高频， 清扬， A壶风格较低沉， 香味低频些 。 泡茶器属银、铁以及玻璃则讲究其材质的纯度， 材质够不够纯净， 是否优质， 是否稳定性高， 完完全全反映在茶汤上， 比如两个玻璃壶， A 纯度很高， B纯度很差， 越董冲泡的茶汤会显得较可口， B壶泡的茶汤淡然无味 。 纯度较高的银壶， 泡出来的茶汤滋味较浓厚， 较浓稠， 也能够多泡几道， 反之则不行 。
【关于茶具与泡茶艺术的介绍】第三部分谈喝茶的杯子 。 用于品茗的多属瓷杯， 还是烧结程度高的瓷杯子喝起茶来较清甜可口， 香与味会结合成一体不断冲击口腔， 浓郁、甘活 。 以烧结程度低的杯子喝同一泡茶， 香味不那么凝聚也不那么立体， 比较贫乏， 甚至会显出一种不那么适口的酸味与涩味 。 如两个杯子的烧结程度都高， 一个是年代久的老杯， 另一个是新杯， 品同一泡茶， 老杯要比新杯好 。
同一种茶汤盛装进不同器皿， 就马上能产生这许多优劣有别、风格有异的香味， 这无疑是物与物发生关系后互相激荡、互相影响的结果 。 我们期待有关专家作出更进一步的研究， 让茶汤更美味 。
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