龙井茶奉敬要则 以茶敬客， 要讲究礼节、态度和奉敬的技艺 。 大家知道龙井茶是佳茗， 以它待客最表敬意， 现就如何奉敬， 提出若干要则， 供参考 。 1．选用优质龙井茶， 白纸包成小包， 让客人解开观察， 审看形、色；或放入小盘上， 请客人观看 。
2．用热开水洗涤玻璃杯， 要小心擦净不要打破以免惊动客人 。 看客人多少备好有底盘的玻璃杯若干， 把每套玻璃杯放置木制盘中 。
3．煮沸泉水， 俟水沸后稍候几分钟， 使水温降到90℃左右， 用来沏茶 。
4．每杯用小匙取茶， 约三克左右， 缓缓放入杯中， 然后用沸水冲入， 水到杯上七分为宜不可超过 。 然后把放在盘中的茶杯端上客座 。 如客人分开坐的， 以辈分大小 。 年龄老幼， 依序奉敬， 主人的茶留在最后 。 如客人围着桌子坐的， 可向客人打个招呼， 把茶从客人左侧放在客人面前（左手端盘,右手端茶） 。
5．如室内场地狭小， 客人过多， 无法把茶端到客人面前时， 可把茶杯放置桌子中来， 请客人自己取品， 并表示歉意 。
6．客人接茶后要先观看茶叶在杯中的动态， 待叶子沉到杯底时， 便可端起茶杯先闻茶香， 继而慢慢品饮 。
7．杯放盘中奉敬茶时， 不能将杯盘从客人头上端过， 以免发生意外， 造成失礼 。 茶奉敬后， 应即把茶盘端走 。
8．敬茶时要注意场中客人的态度和表情， 如客人正在热情谈话时， 不要随便添水冲泡， 以免妨碍他们的叙话 。 最好放一瓶开水在客人之侧， 让客人自己随时斟酌添加 。
9．服务人员要随时注意看客人品茶情况， 如已冲饮二三次， 茶已淡而无味时， 要及时更换 。
【龙井茶奉敬要则】 10．换茶时， 要把茶渣倒入塑料桶内， 用水冲洗茶杯后， 重新放入茶叶冲泡， 让客人继续品饮 。
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