在茶都， 体验茶馆风情
茶馆文化在杭州体现得特别完整， 不像服装， 有年龄段， 茶馆文化没有年龄段， 茶馆文化深受老老少少喜欢 。 也正因如此， 杭州有了不同层次、适合不同人群需要的茶馆文化 。 比如， 现在杭州就有很多定位休闲的茶馆文化， 适合本地人趁休息日的时候去在茶馆待上半天甚至一天的， 一家人打打扑克、饮饮茶， 算是不错的休闲方式;又比如， 西湖茶馆文化， 像我们去的青藤茶馆， 环境优雅、别致， 可以一边品茶一边眺望西湖美景， 特别适合远道而来的客人在此休憩， 对于要谈事情喜安静的朋友和谈恋爱的小青年， 那里也不失为好选择 。 而到了虎跑、龙井问茶等品茶胜地， 置身于参天古木、繁花夹溪之中， 叫上一壶茶， 细细地品， 慢慢地让茶香弥满唇齿之间， 便也就品出了一种闲情逸致、一种别样的茶馆文化来了 。 杭州的茶馆文化整体上属于雅， 精致中透着亲和， 信手可拈 。
茶馆文化●讲究名茶配好水， 品茗临佳境， 能得茶艺真趣 。
表面看， 杭州茶室， 既没有功夫茶的成套器具， 也没有四川茶馆坐椅壶碗配套及“幺师”的行茶绝技， 但贵在一个“真”字 。 杭州人喝茶， 主要讲西湖龙井， 真正绝品龙井不在龙井村， 而在狮峰， 一般人自是难得 。 但稍好一点的特级、一级龙井， 也大可品尝了 。 龙井茶属典型茶类， 它最好地保持了茶的本色 。 一杯茶沏出来， 清彻无比， 叶芽形状美丽而不失真 。 味亦清淡甜美， 确有如饮甘露之感 。 西湖龙井所以能保持这种特点， 与水有很大关系 。 虎跑为天下名泉， 其他地区水质稻逊， 但较内地江河之水也美得多 。 到杭州， 游西湖， 上灵隐， 用虎跑水沏一壶上等龙井， 那是极大的享受 。 妙就妙在无论茶与水， 都不失真味 。 对茶中色、香、味的体验， 不需雕琢粉饰 。 人们常说：“欲把西湖比西子， 浓妆淡抹总相宜” 。 西湖茶室也如此， 不论在亭台楼谢之中， 或是山间幽谷之处， 或繁或简， 总透着自然的灵气
【品龙井茶，体验杭州茶馆文化】茶馆文化●西湖茶室， 多了些“仙气”、“佛气”与“儒气”之风 。
在杭州， 各种茶室一般皆典雅、古朴、像京津那种杂以说唱、曲艺的茶室不多;更没有上海澡堂子与茶结合的“孵茶馆“;也很少像广州、香港， 名曰“吃茶”， 实际吃点心， 肉粥的风气 。 杭州茶馆所以叫“茶室”， 是别有意境的， 一个“室”字， 既可以是文人的书室， 又可以是佛道的净室 。 可配以抗扇、竹雕、济公小像等卖工艺品的小卖部;也可以卖茶兼冲西湖藕粉， 但总离不开雅洁、清幽的意境 。
沿湖而行， 苏堤、白堤， 茶室中体会到的是湖天一气， 人茶交融 。 到了虎跑， 淙淙的泉水， 清幽的茶室， 大虎、二虎“跑来桂泉”的民间故事， 使你领略到一种道家的神仙味道 。 而假如你到灵隐， 古刹钟声， 袅袅香烟， 虎城的佛门弟子， 汩汩的泉水流淌， 再到茶室饮上一杯龙井， 不是佛徒， 也便好像从茶中触动了禅机 。 至于西泠印社之侧， 茶人之家的内外， 书画诗文， 更构成自然的儒雅风格 。 所以， 你到杭州茶室， 体会茶的“文化味道”， 不能仅从烹茶、调茶程式、方法来领会， 而要从那种历史氛围中去感受 。 面对葛洪、济颠、白娘子的遗迹， 你不是仙， 那茶中也自然沾上了“仙气” 。
茶馆文化●整个杭城山水是构成西湖茶馆文化的自然氛围 。
杭城云栖， 参天的竹林， 重间石径， 山间云雾， 和路旁卖鲜茶的大嫂， 自然使你明白， 为什么茶人喜欢伴以竹林松风 。 那种幽隐的韵律， 你在其他城市茶馆， 绝难体味 。 来到龙井村， 进入龙井寺， 面对起伏的茶山， 看着穿红着绿采茶姑娘隐现在茶树丛中， 自然会产生九天立女“下凡舍茶”的联想 。 而到得满觉垅， 桂子飘香， 乳石滴泉， 才又领略皎然诗中以茶伴花的意境 。 所以， 整个杭城， 构成一个“大茶寮”， 不必刻意雕琢 。 茶与人， 与天地、山水、云雾、竹石、花木自然契合一体 。
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