乌龙茶主要产自闽南地区及闽北地区 ， 闽南乌龙茶为安溪铁观音 ， 闽北乌龙茶为冻顶乌龙 ， 两者同为铁观音 ， 有什么不同之处呢?
冻顶乌龙茶：产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带 ， 其成品外形呈半球型弯曲状 ， 色泽墨绿 ， 有天然的清香气 ， 汤色呈柳橙黄 ， 味醇厚甘润 ， 其品质以春茶最好 。
冻顶乌龙茶的品质特点为：
1、外形卷曲呈半球形 ， 色泽墨绿油润 ， 冲泡后汤色黄绿明亮 。
2、香气高 ， 有花香略带焦糖香 ， 滋味甘醇浓厚 ， 耐冲泡 。
3、有天然的清香气 ， 汤色呈柳橙黄 ， 味醇厚甘润 。
铁观音：是乌龙茶的其中一种 ， 是包含关系 ， 但是其与其他乌龙茶种类有明显的不同 ， 有自己独特的特点 。
【冻顶乌龙茶与铁观音有什么区别】1、茶青叶形椭圆 ， 叶色浓绿 ， 叶质肥厚 ， 叶缘波状 ， 嫩芽紫红 。
2、干茶条索肥壮 ， 圆结 ， 重实 ， 翠绿 ， 乌润 。
3、泡开的铁观音茶叶着色翠绿 ， 兰花香味起铁观音茶汤金黄 ， 清澈 。
福建铁观音和台湾冻顶乌龙的区别：
1、同属乌龙茶系 ， 且都是乌龙茶种的名贵品种 。
2、台湾冻顶乌龙属“闽北乌龙” ， 而福建铁观音属“闽南乌龙” ， 闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮 。
3、发酵程度不同 ， 福建铁观音发酵度8～18% ， 台湾乌龙为50～60% 。
4、茶树的品种不同 。 在茶叶分类上铁观音亦属部份发酵茶 ， 发酵程度略高于冻顶乌龙茶 。
5、工艺不同 ， 主要区别是福建铁观音制作工艺中没有“回软”工序 。
6、加工制作：两种茶类加工的共同特点是皆需经过复炒团揉的流程 ， 但铁观音是采包布焙的流程 。
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