【纳西族的盐巴茶】盐巴茶是生活在滇西北丽扛一带的纳西族、普米族、僳族、苗族、怒族等少数民族同胞常喝的茶 。 他们之中流传着这样的饮茶谚言：“早茶一盅 ， 一天威风；午茶一盅 ， 劳动轻松；晚茶一盅 ， 提神去痛；一日三盅 ， 雷打不动 。 ”
盐巴茶的制法是先将特制的容量约200—400毫升的小瓦罐洗净放在火塘上烤烫 ， 然后抓5克左右青毛茶放入罐内烤香 ， 再把开水冲人瓦罐 ， 瓦罐内的水马上便沸腾起来井泛起泡沫 ， 这时迅速将水倒掉 ， 再冲入开水至满 ， 待水再腾时加入适量盐巴 ， 并用筷子搅拌几圈 ， 拿起茶罐 ， 将茶汁倒入茶盅 ， 一般只倒至茶盅的一半 ， 再加入开水冲淡后即可饮用 。 饮盐巴茶一般是边煨、边饮、边闲聊 ， 一罐茶可熬三四道 。 拉枯族、彝族的同胞与纳西族盐巴茶饮法相似的还有“烤茶”以及佤族人的“铁板烧茶” 。 “烤茶”的拉枯族语是“腊扎夺” 。 其制法是先用当地出产的小土陶茶罐放在火塘上烤热 ， 然后放入新鲜茶叶烤到焦黄冒香时冲入开水 ， 打去浮沫后即可倒人茶盅饮用 。 生活在云南哀牢山区的彝族同胞也喜欢饮用“烤茶” 。 所不同的是他们认为“喝别人烤的茶不过瘾” ， 所以烤茶都是自己烤自己喝 ， 来了客人时主人便递一个烤罐一个茶盅给客人 ， 让他自己烤 ， 自己掌握茶的浓淡 。 这样宾主之间无拘无束 ， 边烤、边蝎、边聊天 ， 充分反应了纯朴的民风 。
“铁板烧茶”的佤族语为“枉腊” 。 枉腊的制法是先烧开一壶水 ， 再把茶叶放在一个薄铁板上 ， 搁在火塘上烤至焦黄冒香 ， 随后把烤好的茶叶倒进水壶中煮 ， 煮沸后即倒入茶盅饮用 。 “枉腊”苦中回甘明显 ， 带有浓烈的焦香味 ， 喝起来别有一番滋味在心头 。 初喝的人往往觉得苦涩难入口 ， 但佤族同胞都认为这样的茶才够劲、够味 ， 每天早晚都要品上几盅 。
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