新加坡在饮食文化方面 ， 尤其饮茶文化有其独特的一面.新加坡特有的“长茶”(Streched Tea)已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术.
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所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶 ， 然后泡茶人把奶茶倒进罐子里 。 泡茶人一只手拿着盛满奶茶的罐子 ， 另一只手拿着空杯子 ， 两只手的距离约在一米之间 ， 开始倒茶 。 如此来回须7次 。 在来回倒茶的过程中 ， 奶茶是不允许外溢的 。 由于“长茶”的杯子相当大 ， 喝起来相当过瘾 ， 喝茶者边品茶 ， 边欣赏精彩的倒茶 ， 心情也会变得轻松 。
在新加坡喝茶和在英国却不一样 。 在英国喝茶是以茶为主 ， 佐以一些饼干和小三明治 。 而在新加坡喝下午茶则是以吃为主 ， 茶的好坏却不十分重要 。 许多观光饭店提供的下午茶 ， 均以自助式点心为主 ， 从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心 ， 花样繁多 。 即使是在五星级宾馆喝茶 ， 也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客 。
【新加坡的饮食文化:饮茶文化】中国茶近年在新加坡也十分显眼 。 一些专营中国茶的“茶村”、“茶馆”常常顾客盈门 。 新加坡的“喝茶族”并不只是两鬓斑白的老人 ， 似乎更多的是一些年轻人 ， 他们常常三五成群或成双作对 ， 借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心 。 由于到新加坡的日韩游客较多 ， 会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶 。 每到黄昏降临 ， 新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来 ， 成为街头一景 。
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