冲泡方面 ， 明代的许次纾在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器 ， 汤成于火 ， 四者相连 ， 缺一不可” 。 茶、水、器、火四者 ， 环环相扣 。 泡茶表面看似容易──将茶置于壶内 ， 注热水 ， 待片刻 ， 再倒出来 ， 就完成了此程序──但在实际泡茶的过程中 ， 不同的茶叶和茶器往往会对茶的味道造成差异 。 而安溪铁观音茶的泡饮方法更是别具一格 ， 自成一家 ， 必须严把用水 ， 茶具 ， 冲泡三道关 。 “水以石泉为佳 ， 炉以炭火为妙 ， 茶具以小为上” 。 陈建中表示 ， 茶具伴随着饮茶的出现而产生 ， 古人说“器为茶之父” ， 说的就是茶与器之间密切的关系 。 一旦饮茶进入人们精神生活的领域 ， 茶具就不仅仅是一种盛放茶汤的容器 ， 它还体现着不同时代的文化精神 。
结语
茶自唐代以来就进入了人们的生活 ， 它至今已不是一般的饮料 ， 而是一种风气 ， 一种时尚 ， 一种典雅的艺术 。 茶道与文学、艺术、民俗等发生了联系 ， 便出现了诸如茶诗、茶歌、茶画、茶道、斗茶、茶王赛等一系列文化表现形式 。 安溪在千余年的种茶、采茶、植茶、饮茶、斗茶、贩茶的过程中 ， 形成了独具特色的茶文化 ， 其中源自民间的茶俗茶事 ， 更堪称闽南一绝 ， 实为我国历史悠久的文化瑰宝 。
推荐阅读
- 桲椤叶的种植技术
- 冬至教你做铁观音汤圆
- 关于茶的一些习俗
- 故乡的茶
- 中国茶的“茶名”之美
- 什么是叩指礼
- 茗山铁观音—佤族喝茶种茶的传统
- 中国茗山铁观音的饮茶风俗
- 茶文化的魅力
- 《从茶到六大茶类的起源研究》