文章图片
最近 ， “不准让老乡知道我们的榨菜很便宜”这个梗出现在各大社交平台的评论区 。 这个梗源自于2019年 ， 我国某地的一档节目中声称“大陆人吃不起榨菜” ， 也是在这次的讨论中 ， 涪陵榨菜凭借向某名嘴邮寄两箱榨菜而声名大噪 。 不过 ， 足够魔幻的是 ， 不过3年 ， “没钱 ， 吃榨菜”已变成了“没钱吃榨菜” 。
涪陵榨菜售价堪比猪肉 ， 原因离不开自2008年连续十多次或明或暗的提价 ， 80g以内的产品 ， 零售价已达到3.8元每袋 ， 折合一斤至少23.75元 。
目前 ， 涪陵榨菜大部分产品已更换新包装 ， 价格也是更上一层楼 ， 比如乌江清淡榨菜丝80g/袋售价3.8元 ， 乌江原味榨菜70g/袋售价3.5元 。 在涪陵榨菜的精品路线下 ， 升级为榨菜中的LV ， 此外还向年轻人的健康生活方式靠拢 ， 没理由不涨价 。
不过 ， 让涪陵榨菜没想到的是 ， 随着速食市场、消费生态的变化 ， 这场长达十几年的温水煮“青蛙”正逐渐失控——不仅锅里的“青蛙”要跑 ， 还烫到了自己 。
“行业定价权”拥有者已陷入迷航
在历年财报中 ， 涪陵榨菜不止一次提到“具有行业定价权”的品牌优势 。
底气也显而易见 ， 在行业内超过30%的市占率 ， 有榨菜行业最火的销售单品 ， 以及“行业唯一具有高附加值和引领消费升级的充氮保鲜新工艺产品” 。 这些加持 ， 让涪陵榨菜有A股市场上的“榨菜茅”之称 ， 深受投资者青睐 。
近几日 ， 涪陵榨菜曾被爆料榨菜中吃出“脚指甲” ， 但周一开盘的股价仍涨停 。 此外 ， 在7月底 ， 涪陵榨菜发布了2022半年报 ， 营收同比上涨5.58% ， 净利增速达到37.24% ， 被多家券商机构给予“买入”评级 。 但市场的热闹难掩涪陵榨菜销量的疲软 ， 以及对前路的不安 。
疲软市场的形成有外部因素 ， 比如疫情下 ， 农村劳动者回流 ， 居民消费相对低迷等 。 但最关键的因素还是自身的修炼到了瓶颈 ， 并屡次突围失败 。 这时 ， “提价”又成了快速对冲成本、提振业绩最简单且有效的选择 。
不过 ， 当一种品牌优势 ， 滥用过头 ， 优势也会变成劣势 。
最近的一次“提价”争议 ， 发生在2021年11月 。 涪陵榨菜对部分产品出厂价进行了3%～19%不等的提价 。
不过2021年 ， 其主营产品品类榨菜的毛利率从52.11%降低到了42.69% ， 这也是2018年以来 ， 毛利率首次跌破50% 。 连续涨价为何难挡涪陵榨菜毛利率持续走低呢？
精品化+提价策略流失了价格敏感型消费者
涪陵榨菜具有多种口味、多种价位 ， 以满足不同消费层次的消费需求 。 在2018年 ， 为了抓住消费升级的市场机遇 ， 涪陵榨菜设计了高成本+高价格+高毛利+卖精品的市场大竞争运行模式 ， 变身“精品”榨菜 ， 进一步拉开了和鱼泉榨菜、六必居、高福记等品牌差距 ， 同时也推高了涪陵榨菜的市场天花板 。
但疫情的到来 ， 让涪陵榨菜的高溢价之路颇为不顺 。
根据涪陵榨菜历年财报中各大地区的销量情况 ， 华北、华中、华南等流动人口较大的地区 ， 一直是重点销售区域 。 这意味着 ， 在城市节衣缩食的农村劳动力 ， 一直是榨菜的消费主力 。 但在疫情之后 ， 因为流动受限 ， 以及工地实施“限龄”政策 ， 再加上一包榨菜的价格和一桶泡面、一个煎饼果子等售价齐平 ， 模糊了原来榨菜配馒头等主食“省钱又管饱”的消费者认知 。
推荐阅读
- 葡萄|二驴带货再次翻车，猪蹄半只鸭翅长蛆！琪儿斥责黑八卦吃不到葡萄
- 榨菜|简单快捷的家常菜，咸香美味榨菜炒肉丝，开胃下饭简单省时
- 猪蹄|高压锅压猪脚多少时间？
- 红烧猪蹄|看似清淡却美味可口，这样的减脂餐你能吃多久？做法简单新手福音
- 猪蹄|你知道吗，古城许昌，还有这么多美食呢
- 榨菜|好吃美味的牛肉榨菜包做法
- 猪蹄|公司团建去吃粤菜，东北老板吐槽粤菜难吃，网友怒怼：不识货
- 辣椒|榨菜炒肉丝的经典做法，色香味俱全，这就是干饭人的下饭菜
- 排骨|猪蹄不漂亮但是做出的猪蹄冻真的很棒，美容好吃
- 猪蹄|曾经火遍大江南北的烤全羊，为何现在没人吃了？三个原因搞丢顾客！