不同于湖州等地流行吃大馄饨 ， 温州、丽水等地则喜欢吃小馄饨 。 馄饨皮以白面粉与蛋清揉和 ， 手工扞制而成 ， 薄如蝉翼 ， 晶莹透亮 ， 又富有韧性 。
包好的馄饨里能够看见粉嫩的肉馅 。 出锅后 ， 再佐以翠绿的葱花、红黄色的蛋丝、黑紫色的紫菜与金黄的虾米 ， 秀色可餐 ， 清淡美味 ， 是抗寒的必备神器 。
百县千碗美食体验店：温州龙湾永中街道寺前街学林馄饨
绍兴诸暨：次坞吃打面
越是天冷 ， 越是想念一碗热腾腾的面条 。 那种从口中蔓延进胃里的暖意 ， 简直让人幸福感爆棚 。 要说诸暨人对于面的热爱 ， 可是丝毫不亚于北方人 。
对诸暨人来说 ， 次坞打面是美食 ， 是生计 ， 更是乡愁 ， 考究的做功成就了次坞打面的名声 。 朱元璋曾夸赞次坞打面是“吃不厌打面” ， 它韧劲爽滑 ， 精髓就在一个“打”字 。
杖 ， 将面团反复打压成薄薄的面皮 ， 再折叠起来切出面条 ， 比一般的面条更筋道 。
打面煮烧也有讲究 ， 须两只锅同时烧炒 ， 一锅沸水煮面条 ， 一锅炒浇头 ， 再适时将面条放入炒菜锅 ， 烩制成一碗半汤半干风味独特的次坞打面 。 一口咬下去 ， Q弹爽口 ， 韧性十足 。
吃一碗次坞打面 ， 早已不是填饱肚子这么简单 ， 更是一种情怀、一种传承 。 用一碗面条 ， 开启有仪式感的一天 ， 赶走冬日的寒意 。
【牛肉|百县千碗丨数九寒冬，到哪儿吃“暖”？】百县千碗美食体验店：诸暨次坞阿生打面
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