【早餐中国|明天大寒，民间老话说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，指哪三宝呢】
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大寒是今年的最后一个节气了 ， 正好处于冬季的三九四九天之中 ， 也算是一年之中最为寒冷的一段时间 ， 老话说到“大寒小寒 ， 无风自寒” ， 算是对大寒天冷的一个写照 。
我们农村也有句关于大寒的俗语：“大寒吃三宝 ， 丢掉老棉袄” ， 是关于如何御寒的 。 旧时可没有空调屋 ， 暖气房 ， 小汽车 ， 只能靠老棉袄和在食物中汲取热量来对抗严寒 ， 所以人们发现大寒严冬吃3种食物可以让身体发热 ， 能够很好地抵御寒风 ， 那你知道这3宝是哪三种食物吗？且听如下分解 。 一宝：糯米饭民间自古就有在大寒小寒吃糯米的习俗 ， 也吃出了很多花样 ， 比如北方人擅长用糯米和大米制作的“消寒糕” ， 到了南方则是各种糯米饭 ， 比如八宝糯米饭 ， 腊味糯米饭等等 。 那为何是糯米而不是大米呢？
因为糯米的含糖量比大米高 ， 可以给予人体更多的能量 ， 且糯米滋补效果比较好 ， 有滋阴暖胃的好处 ， 旧时老百姓发现吃一碗糯米饭可以顶两碗大米饭 ， 而且吃了以后肚子暖暖的 ， 好似揣了个小火炉一样 ， 寒风不侵 ， 由此这大寒吃糯米饭的习俗便流传下来 ， 算是前人总结的好经验 。
分享御寒食谱——香甜糯米饭食材准备：糯米 ， 红枣 ， 葡萄干 ， 白糖糯米先用清水浸泡6个小时待用 。 准备一个空碗 ， 先在碗底放几颗红枣和一小把的葡萄干 ， 再将糯米装满压实 。 最上面再摆上几颗红枣 ， 葡萄干等食材 ， 最后加入白糖水没过糯米 ， 上锅蒸40分钟左右即可出锅 。 二宝：红薯粥红薯算是旧时农村最常见的食物了 ， 红薯产量大 ， 容易存储 ， 在那个物资和粮食产量不大的岁月里 ， 给人们带去了一碗碗抵御严寒的热量 ， 民间更会有到了冬季大雪封路时 ， 用家中的碌碡（石碾）抵住大门 ， 只靠喝“红黏粥（红薯粥）”御寒取暖的习俗 ， 是为“碌碡顶了门 ， 光喝红黏粥” 。
红薯粥在冬季可以暖胃暖身 ， 含有大量的纤维素 ， 可以润肠道排毒素 ， 同时红薯的热量比较低 ， 吃了以后有较强的饱腹感 ， 算是减肥爱好者心中比较优秀的碳水化合物 ， 怎么样 ， 大寒之际你也来一碗红薯粥取取暖吧 。
分享御寒食谱——小米红薯粥食材准备：小米 ， 红薯 ， 清水 ， 红豆红豆提前浸泡一夜 ， 小米用清水冲洗干净待用 ， 红薯去皮后切成块待用 。 锅中添凉水 ， 将红薯和红豆下锅 ， 开锅后再将小米下锅 。 大火煮5分钟后转为小火慢煮 ， 煮的时候注意用勺子多多搅动 ， 防止粘锅 ， 待米粥黏稠既可以关火出锅 。 三宝：羊肉汤羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥 ， 可以补气养血 ， 暖胃护肝 ， 改善血液循环间接地为身体提供热量 ， 自古就是驱寒暖身的滋补佳品 ， 但是喝羊肉汤最好和白胡椒搭配 ， 驱寒暖身的效果最好 ， 还有就是别忘了搭配一些蔬菜 ， 做到营养均衡 。
分享御寒食谱——炖羊汤食材准备：羊肉腿肉 ， 鲫鱼一条 ， 葱姜 ， 食盐 ， 白胡椒 ， 香菜 ， 葱花鲫鱼两条用油煎至两面金黄 ， 煎的时候加两片姜 ， 而后把煎好的鱼用纱布袋扎好待用 。 羊腿肉（最好是带骨） ， 用清水浸泡2个小时 ， 然后清洗干净凉水下锅 ， 加入葱姜和料酒大火煮开 。 将表面的血沫撇除干净 ， 将装有鲫鱼的纱布袋放入锅中一块炖制 ， 注意此处炖制的汤为奶白色 ， 所以要保持大火炖 。 一个小时后可以加入适量的白萝卜块 ， 再继续炖至15分钟左右即可 。 将羊肉去除切片装碗 ， 加入白胡椒粉和食盐调味 ， 撒入葱花和香菜 ， 浇入热汤即可 。 ——结语——农村老话说：“大寒吃三宝 ， 丢掉老棉袄” ， 此处的三宝指的就是糯米饭 ， 红薯粥和羊肉汤 ， 三种美食都可以起到驱寒暖身的好处 ， 大家可以试着吃一吃 ， 但是那句“丢掉老棉袄”就不要学习了 ， 毕竟有点夸张 ， 大寒时节保暖可是第一位 。 我是阿胡 ， 一个喜欢研究和制作美食的小食客 ， 喜欢今天内容的可以关注我 ， 明天还有更加精彩的内容等着你 ， 感谢阅读 ， 明天见 。
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