猪油|冬天就爱这道蒸菜，简单一蒸10分钟出锅，鲜美到流口水，儿子吃嗨了
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冬天就爱这道蒸菜 ， 简单一蒸10分钟出锅 ， 鲜美到流口水 ， 儿子吃嗨了 。 入冬后 ， 天冷了平时下厨做菜都变懒了 ， 冬天我最喜欢做的就是砂锅菜和蒸菜了 ， 简单营养美味 ， 出锅热气腾腾的吃起来特别过瘾 ， 暖胃又暖身 ， 关键是还很简单 ， 比炒菜强 ， 少油烟而且上桌还不容易变冷 。 蒸的做法也是最能保留食材营养原汁原味的吃法 ， 营养不容易流失 ， 好吃还不上火 ， 做蒸菜对食材的新鲜度非常有讲究的 ， 食材如果新鲜度不够做出来的蒸菜就大打折扣了 ， 所以想要考验食材的新鲜度 ， 做蒸菜就对了 。
很多食材都是可以用来蒸的 ， 我们家都是肉食动物 ， 蒸肉菜肯定是必不可少的 ， 蒸排骨、蒸鸡肉都是非常不错的冬季滋补蒸菜 ， 最近我们家小朋友就爱上吃我做的：窝蛋蒸肉饼 ， 一开始吃这道菜是在早茶店里吃的 ， 味道鲜嫩切碎的肉末软烂也好消化 ， 孩子一下就爱上吃了 ， 后来我就经常在家在家做给孩子吃 ， 关键是做法还非常简单 ， 自己做的比到早茶店里吃的要实惠太多啦 ， 天冷了 ， 蒸上一盘上桌 ， 热气腾腾的孩子都吃嗨了 。
这道窝蛋蒸肉饼的做法也非常简单 ， 肉末7分瘦肉3分肥肉搭配剁碎 ， 这样做的肉末口感更香而不柴 。 肉馅里加入了瑶柱丝一起 ， 然后再加入泡瑶柱的水搅拌上劲 ， 让肉馅吸饱水分 ， 这样蒸出来的肉饼更鲜嫩多汁 ， 味道棒极了 。 留个窝窝打入鸡蛋沸水上锅大火蒸10分钟刚刚好 ， 出锅香喷喷 ， 鲜美到流口水啦 ， 肉馅的鲜搭配上瑶柱的鲜 ， 真的是鲜上加鲜了 。 冬天 ， 这蒸菜多做给孩子吃 ， 简单一蒸10分钟出锅 ， 营养好吃不上火 。 以下是详细的做法：
【窝蛋蒸肉饼】
准备食材：肉末适量、瑶柱适量、鸡蛋一个、葱花少许 。
准备配料：油盐适量、生抽蚝油少许、胡椒粉少许 。
详细做法：
1、肉末提前将猪肉洗净剁碎待用 ， 建议选择7分瘦肉3分肥肉搭配在一起 ， 这样吃起来口感更香不柴 。
2、瑶柱清洗干净 ， 提前用清水泡发 ， 然后撕成瑶柱丝待用 。 （洗净泡发的瑶柱水用搅拌肉馅也很鲜甜） 。
3、瑶柱丝加入肉馅里 。
【猪油|冬天就爱这道蒸菜，简单一蒸10分钟出锅，鲜美到流口水，儿子吃嗨了】4、再加入适量的生抽、少许蚝油、少许盐和胡椒粉 ， 混合搅拌均匀 ，
5、分多次少量买入泡发瑶柱的清水一起搅拌肉馅 ， 让肉馅吸饱水分 ， 吃起来口感更鲜嫩多汁 。 最后再加入少许的调和油拌匀 ， 可以锁住肉馅的水分 。
6、把处理好的肉馅放入蒸盘里平铺开来 ， 中间留出一个空间 。
7、打入一枚鸡蛋液在中间 。
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