1月18日 ， 由广东省文化和旅游厅指导 ， 广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）和广州酒家集团股份有限公司联合主办 ， 广东省流动博物馆承办的“跟着粤菜去旅行——粤菜文化展”在广州市天河区体育东路112号百福广场——广州酒家开幕 。
省文化和旅游厅博物馆与社会文物处、资源开发处 ， 广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）、广州酒家集团股份有限公司、广州市旅游商务职业技术学校与20多家媒体、现场观众等 ， 共同参加了展览的媒体见面会 。 粤菜文化展“选料”粤菜历史 ， “烹饪”粤菜文化 ， “端出”我们美好时代色香味俱全的盛宴佳肴 。
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展览现场
粤菜发端于秦汉 ， 形成于唐宋 ， 成熟于晚清、兴旺于民国 ， 繁荣于当代 。 粤菜从岭南大地出发扬名北京、上海 ， 漂洋过海开遍世界各地 。 “食不厌精脍不厌细”的背后是广东人敢为人先、兼收并蓄、与时俱进的精神内核 。 粤菜 ， 浸润于街头巷里 ， 浸润于餐桌的方寸之间 ， 浸润于你我的一饭一蔬 ， 见证着我们对美好生活的向往 。
会上 ， 省文化和旅游厅博物馆与社会文物处二级调研员（主持工作）陈卫芬、广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）党委专职副书记吴武林分别致辞 。 他们指出 ， 本次展览走出了博物馆 ， 通过广东省流动博物馆送到了百福广场 ， 是广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）践行“我为群众办实事”实践活动的一项举措 。 通过馆企合作 ， 广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）借助社会力量 ， 宣传“粤菜师傅工程” ， 是讲好粤菜故事、广东故事的例证 。 博物馆展览走进市场 ， 这是广东省博物馆走出馆舍 ， 走向社会 ， 走进大众的新的办馆理念的一个的落地尝试 。 这也是广东省流动博物馆继“流动博物馆+修复学堂”之后对“流动博物馆+”的又一次尝试 ， 是“广东省流动博物馆+”概念的延伸和拓展：流动博物馆+粤菜师傅工程、流动博物馆+企业、流动博物馆+非遗、流动博物馆+院校、流动博物馆+现场体验活动等等 。
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省文化和旅游厅博物馆与社会文物处二级调研员（主持工作）陈卫芬处长致辞并宣布展览开幕
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广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）党委专职副书记吴武林致辞
媒体见面会上 ， 广州酒家和广州市旅游商务职业技术学校分别带来了广式点心展示的和精彩的刀工表演 。 “泮塘五秀”是广州酒家首创的象形点心 ， 以西关名产“五秀”即茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄为原型制作而成 ， 自然、生动的形象给食客带来全新的感官体验 ， 是一款颇具代表性的精致美点 。 每一道粤菜都离不开厨师的刀上工夫 。 刀尖舞蹈、蒙眼蓑衣刀和丰收渔网三项刀工展示既需要耐心细心 ， 更需要反复练习带来的信心 ， 展现了厨师扎实的基本功 。 而作为粤菜师傅的“黄埔军校” ， 广州市旅游商务职业技术学校培养了众多具备如此优秀素质的粤菜师傅 。
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