广州酒家“泮塘五秀”制作展示
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广州市旅游商务职业技术学校学生表演刀尖舞蹈
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蒙眼蓑衣刀
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丰收渔网
展示结束后 ， 现场嘉宾和观众在百福广场店中庭一起参观了“跟着粤菜去旅行——粤菜文化展” 。 展览展出了40件/套实物 ， 包括粤菜老菜谱、老菜单等 。 通过近百张照片、图片 ， 展览从粤菜历史、菜肴风味、传统习俗、名菜与名人故事等方面深挖粤菜背后的文化元素 ， 为观众带来美味背后的故事 。
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嘉宾观众参观展览
本次展览的一大特色是三张粤菜餐桌 ， 分别为十二道广府、潮汕和客家仿真菜 。 其中广府仿真菜是佛山秋色作品 ， 由国家级非物质文化遗产传承人何信制作 。 佛山秋色是国家级非物质文化遗产项目 ， 指秋季农业丰收之时 ， 民间所举行的庆祝丰收游行 。 巡游活动中那些反映自然景物或社会生活的秋色工艺品叫做“景色” ， 这十二道栩栩如生的广府仿真菜就是由“景色”工艺中的蜡塑法制成 。 潮汕菜和客家菜由韩山师范学院潮菜学院潮美大学生创新创业项目团队采用环保高分子材料与堆砌技术 ， 经过建模、上色、定型、拼装、淋汁等工序制成 ， 展示菜品最新鲜真实的模样 。 传统工艺与现代技术共同展示 ， 互相映照 ， 互为补充 。 展览虽不能展示真正的菜品 ， 但也希望通过精致的菜品模型 ， 让观众看到不同类型的粤菜 。
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粤菜餐桌——广府仿真菜
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粤菜餐桌——潮汕仿真菜
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粤菜餐桌——客家仿真菜
展览期间还将推出“甜美点——粤式点心制作体验”“拉肠啦——西关米浆布拉肠制作体验”“新粤味——粤菜饮食烹饪体验”三场体验活动 。 希望通过活动 ， 让粤菜爱好者更加深入了解粤菜及其传承的历史文化 。
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【广东省|讲述美味背后的故事，“跟着粤菜去旅行——粤菜文化展”开幕】
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本次展览在广州酒家展出结束后 ， 将通过广东省流动博物馆平台“旅行”到广州市荔湾区博物馆、惠州市博物馆、佛山市三水区博物馆、韶关市博物馆等进行巡展 。 旨在借助多方力量 ， 让更多人参与到优秀传统文化的保护和宣传的行列中 ， 助力社会公共文化服务体系建设 ， 为中华文化传承与发展作贡献 。
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