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螺蛳粉对于柳州人来说 ， 是无心插柳柳成荫之举 ， 爱吃酸辣的广西人创造出了一个闻名遐迩的柳州特色小吃——螺蛳粉 。 对于螺蛳粉的由来 ， 网络上众说纷纭 ， “满满”挑出了相对有事实依据的四种 ， 大家来看一看吧 。
传说一：王记阿婆传
相传上世纪80年代中期 ， 杂货店里的员工在每天早晨学习完后 ， 没有时间吃早饭就拿一把干切粉去隔壁的阿婆螺蛳摊煮粉吃 ， 渐渐地过了很久 ， 有食客建议她买些蔬菜放在一起煮 ， 阿婆也觉得此粉味道甚佳 ， 而后就卖起了这种粉 。 渐渐地 ， 经过历代从业者前仆后继的改良 ， 又加上了很多其他配料 ， 慢慢成为了柳州当地的经典小吃 ， 螺蛳粉也就这样产生了 。
传说二：清朝嘉兴连夜雨
广西螺蛳粉据说清朝嘉兴三年 ， 广西柳州一带天气异常连降大雨 ， 粮食紧缺 。 雨后竹笋生长旺盛 ， 人们为了生活将竹笋储藏起来 ， 不了竹笋经过长时间放置发酵变得十分酸爽 。 雨后的田间也滋生了大量的田螺 ， 人们发现田螺熬制的汤汁十分鲜美 ， 搭配着酸笋和米粉甚是美味 。 广西螺蛳粉据说就是这样来的 。
传说三：柳州借宿记
相传上世纪八十年代初的一天深夜 ， 几个外地人在柳州借宿 ， 饥肠辘辘中找到一家还未打样的米粉摊位 ， 但是由于太晚了 ， 汤底中的重要组成部分大骨已经没有了 ， 只剩下一锅螺蛳汤 ， 由于实在没有办法 ， 客人催的急 ， 摊主只能情急之下把米粉放在螺蛳汤里煮 ， 而后加上了青菜以及花生等配菜 ， 这几个外乡人吃后 ， 拍手称快 。 摊主逐渐把此秘方进行各种完善 ， 慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形 。
传说四：唐朝柳宗元
还有人说 ， 螺蛳粉起源于唐代 。 传说唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺史 ， 因为长时间的长途跋涉 ， 水土不服 ， 对饭菜更是提不起兴趣 ， 身体日渐消瘦 。 御医看来也是束手无措 ， 告诫只能通过食补才可恢复 ， 这可难倒了在府中任职的周大厨 ， 不知如何是好 。 一天 ， 大厨在江边看到不少的螺蛳 ， 突发奇想 ， 可以通过螺蛳来提鲜 ， 香料去掉腥味 ， 再搭配上大骨汤 ， 定能让柳大人食欲大振！果然 ， 几天未进食的柳大人 ， 闻到这特有的鲜甜味道 ， 提起了兴致 ， 大快朵颐了起来 ， 慢慢在柳州当地也流传了下来 ， 到现在经过无数次的改良 ， 更是成功一跃成为国家非物质文化遗产技艺之一 ， 更是远销国外 ， 影响力巨大 。
螺蛳粉最早出现的时间不详 ， 但最晚不超过20世纪80年代 ， 由于相关资料的缺失 ， 确切的发源已难考证 ， 但留给我们的味道却是真实存在的 。 你有没有吃过正宗的柳州特色螺蛳粉呢？
【江西|“满满”爱意|人间烟火，慢食三餐】(文章图片来源于网络 ， 如有侵权请联系作者删除）
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