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我国饮食文化博大精深 ， 各地特色美食众多 ， 陕西咸阳有一位大叔在家里卖“绝迹”小吃 ， 全国独一份 ， 不用出门也不愁卖 ， 大叔卖的这种小吃叫羊肝夹馍 ， 肉夹馍大家常见也常吃 ， 羊肝夹馍 ， 估计很多人头一次听说 。
【草莓|陕西大叔在家里卖“绝迹”小吃，全国独一份，不用出门，也不愁卖】在人们想象中 ， 羊肝夹馍跟肉夹馍一样 ， 只是把肉换成羊肝 ， 但实际上羊肝夹馍跟人们想象的完全不同 ， 大爷已经60多岁 ， 30多年前做过10多年的羊肝夹馍 ， 后来由于各种原因停了 ， 最近两三年 ， 才又重新开始做 ， 叫它绝迹小吃一点都不为过 。
别看大叔60多岁 ， 仍然很矍铄 ， 看起来特别精神 ， 谈到他的羊肝夹馍 ， 他很自信 ， 大叔对食材的要求非常严格 ， 全部采用纯天然的食材 ， 不加任何的添加剂 ， 羊肝夹馍最主要的是羊肝 ， 大叔卖不到自己认为好的羊肝 ， 当天就宁可停业 。
羊肝夹馍的制作方法并不复杂 ， 馍手工现打 ， 打好之后将馍中间划开 ， 将买来的羊肝仔细处理 ， 切成丁大火 ， 猛炒 ， 放入葱姜煸香 ， 再加入当地产的红薯粉丝 ， 就将自己手工打制的馍放在锅里 ， 跟羊肝粉丝同时煸炒 ， 煸炒过后 ， 将馍提前拿出来 ， 摊开 ， 随后将炒好的羊肝粉丝等佐料铺在馍上 ， 羊肝夹馍做好了 ， 是不是跟我们想象中的完全不一样 。
手工馍被羊肝粉丝的油脂 ， 浸润吃起来非常香 ， 羊肝处理得干净 ， 没有任何的膻腥味 ， 羊肝软糯 ， 吃起口感很棒 ， 羊肝的营养价值很高 ， 多吃可以明目 ， 这样满满一大份羊肝夹馍 ， 吃完之后感觉很饱 ， 只需要10块钱 ， 大爷就在家里卖 。
他家藏在老城的一个深巷子里 ， 但每天慕名而来的客人络绎不绝 ， 有人说这羊肝夹馍 ， 叫它羊肝炒粉丝更准确 ， 或许是吧 ， 你吃过这种全国独一份 ， 快要绝迹的小吃吗？
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