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快过年了 ， 教大家蒸红豆年糕 ， 手不沾面30分钟出锅 ， 软糯又美味 。 进入腊月 ， 就闻到年味了 ， 很多地方已经开始忙年了 。 小时候 ， 每年过年印象中 ， 就是母亲不停的忙碌 ， 开始准备各种年货 ， 除了供奉先人的桌子 ， 还要做各种面食 ， 炸各种果子 ， 最后安排上蒸糯米糕 。 糯米糕很多地方也称为年糕 ， 有‘年年高’的寓意 ， 各种年货里最喜欢吃的就是糯米糕 ， 软糯香甜 ， 入口带着红豆的清香 ， 糯叽叽的美味又好吃 。
红豆糯米糕 ， 做法简单又好吃 ， 只需三步就能完成 ， 即使小白也能轻松上手 ， 有的朋友说 ， 家里没有牛奶 ， 或者对奶制品过敏 ， 没关系可以把牛奶换成清水 ， 只要有红豆糯米就能做 ， 简单搅一搅拌一拌 ， 上锅蒸半小时 ， 就能吃到糯叽叽的红豆糯米糕 。 今天蒸糯米糕 ， 我用了杯子 ， 不用切开方便小朋友拿着吃 ， 如果没有这种杯子 ， 可以直接用一个大碗 ， 倒入粉浆蒸熟 ， 凉了以后用刀切成一块块 ， 就方便食用了 ， 喜欢吃年糕的 ， 一定要试试 。
【红豆糯米糕】
所用食材：煮熟的红豆220克 ， 糯米粉100克 ， 牛奶（清水）100克 ， 细砂糖40克 ， 红枣5粒
【制作方法】：
1、准备好所用的食材 ， 分别称重好重量备用 ， 我用的红豆是提前煮好的低糖红豆 ， 自己煮的话 ， 红豆提前浸泡一夜 ， 然后用电饭煲煮粥功能煮熟 ， 沥干水即可 。
2、把红豆放入大碗里 ， 倒入细砂糖 ， 用筷子把红豆和糖搅拌均匀 。
3、把糯米粉倒入碗里 ， 用筷子搅拌 ， 和红豆细砂糖拌匀在一起 。
4、把牛奶倒入碗里 ， 把粉浆用筷子搅拌成酸奶样的糊糊状 。
5、把硅胶杯子放入蒸笼 ， 用小勺把粉浆舀入杯子里 ， 九分满左右即可 。
6、锅里加入半碗冷水 ， 把放入年糕的蒸笼放锅上 ， 盖好盖子大火上汽后转中火 ， 一共蒸30分钟 。
7、蒸20分钟以后 ， 打开盖子 ， 把红枣放入杯子中间 ， 用力按下 ， 使大枣和年糕贴合一起 。
8、蒸好以后打开盖子 ， 把年糕取出 ， 放在冷却架上散热放凉 。
【糯米粉|糯米粉别只做汤圆了，简单3步教你做糯米糕，糯叽叽美味又好吃】
9、糯叽叽的红豆糯米糕就蒸好了 ， 做法简单 ， 美味又好吃 ， 过年必做 。
雨妈小贴士：
1、红豆糯米糕的主要食材红豆 ， 平时有空可以一次煮一大锅 ， 沥干水分 ， 分成小份冷冻保存 ， 用的时候取一份解冻 ， 方便又卫生 。
2、没有硅胶杯子 ， 可以用玻璃碗 ， 长方形或者正方形都可以 ， 甚至小一点的烤盘都可以 ， 底部刷一层薄薄的植物油 ， 再倒入粉浆 ， 容易脱模 。
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