豆豉|简单几步做成的饼子回锅肉，简单又好吃，全家人都喜欢
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蒜蓉木耳菜
做法：
1、新鲜木耳菜一把，摘去老叶，放在盆中，倒入清水浸泡，加入一点食盐。红椒去籽后切成菱形片用来配色，大蒜几粒拍扁切成蒜末。
2、我们把木耳菜焯一下水，锅内烧水，水烧开后，把木耳菜倒出控干水分，然后倒入锅内，焯水30秒，捞出后用清水快速冲洗，使劲甩一甩笊篱，把木耳菜水分控干。
3、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜沫，红椒片翻炒出香味。倒入木耳菜，快速翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克，快速翻炒化开调料即可
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双椒炒墨鱼仔
材料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量
做法：
1.将墨鱼仔清洗干净，放入沸水锅内焯水至八成熟，捞出过凉，沥干水。青红椒去蒂去籽清洗干净，切段。
2.起锅烧油，油烧热后，下入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀，接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入水淀粉至汤汁浓稠，出锅撒入辣椒油装盘即可
饼子回锅肉
材料：后腿肉240g、青椒90g、蒜苗50g、自制发面饼1个、生姜片1片、大葱半根、花椒、蒜、豆豉、郫县豆瓣酱、料酒各适量
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1、将肉冷水入锅，放入姜片，大火煮开，中火煮至用筷子能轻轻扎透，取出晾凉，切薄片备用。
2、饼子切小块、青椒和蒜苗斜刀切小块，蒜苗根部和叶子分开放，蒜和葱切碎。
3、炒锅热锅少量凉油，放入切片的肉小火煸炒至肉中油浸出，肥肉微微卷起，盛出。
4、锅内留底油，放入部分葱和蒜煸炒，然后加入郫县豆瓣酱翻炒至红油出，依次下入豆豉，花椒炒匀，然后下入剩余的大葱翻炒。
【 豆豉|简单几步做成的饼子回锅肉，简单又好吃，全家人都喜欢】5、将肉倒回锅内翻炒匀，调入适量料酒，翻炒匀，依次下入青椒、蒜苗根炒匀，然后将煮肉的汤汁倒入一小勺，继续翻炒，至水分快干时，下入切好的饼子，翻炒匀，让饼子充分吸收汤汁，最后下入蒜苗叶子，翻炒匀即可出锅。
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