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进入腊月 ，一天比一天要冷了 ， 出门转一圈 ， 冷风一吹 ，觉得浑身被凉透了 。 冬天的天气寒冷 ， 大家一定要注意多穿衣服防寒保暖 ，同时饮食也要注意适量地进补 ，餐桌上增加一些高营养 ， 高热量的食物 ， 补充营养 ， 为身体储存能量 ， 也起到增强体质抵御风寒的功效 。
说起冬季进补 ，牛羊肉是不错的选择 ， 但对于普通上班族来说 ， 平时时间有限 ， 要炖煮牛羊肉耗时太长 ，因此更适合用它们来做些简单又快手的家常小炒 。儿子特别喜欢吃牛肉 ， 因此它在我家餐桌上出现频率很高 ，我常会买上些适合炒制的牛里脊 ， 牛柳或者牛排等 ，这些牛肉炒着吃很合适 ， 不仅口感鲜嫩 ，而且制作时间短 ， 尤其适合时间匆忙的上班族 。
今天分享一道我家上桌率很高的家常小炒---青椒洋葱炒牛肉 ， 鲜嫩的牛肉中富含大量的优质蛋白质和无机盐 ， 维生素B尤为丰富； 洋葱富含蒜素 ， 两者碰撞在一起 ， 蒜素会转化成蒜硫铵素 ， 能有效延长维生素B在体内停留的时间 。 将洋葱和青椒搭配着牛肉一起炒 ， 堪称完美 ， 洋葱的辛辣和青椒的微辣能去掉牛肉的膻腥味 ， 增加菜肴的美味和营养 ， 还让口感更加丰富 。 冬天这菜三天两头准炒一大盘 ， 滋补暖胃又鲜美还不贵 ， 炒一炒五分钟就上桌 ，开胃下饭香 ， 每顿必吃精光。 下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧 。
【青椒洋葱炒牛肉】
原料： 牛肉 1小碗 洋葱 1个 青椒 2个 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐 ， 淀粉 ， 料酒和生抽等调味料；3.拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的牛肉进锅翻炒； 5. 将牛肉片翻炒变色后先盛出来； 6. 热锅少许油 ， 加入洋葱片翻炒出香味； 7. 加入青椒进锅翻炒两下； 8 加入炒好的牛肉片进锅继续翻炒两下； 9. 加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中 。
小贴士：1. 牛肉要选用牛里脊肉等适合炒制的牛肉 ，加入盐等调味料腌制一下； 2. 先煸炒牛肉 ， 翻炒变色后先盛出来； 3. 将洋葱爆香 ， 再加入青椒片翻炒两下 ， 再加入炒好的牛肉进锅混炒； 4. 注意牛肉炒的时间不宜过长 ， 避免炒老了 。
【牛肉|冬天这菜三天两头准炒一大盘，滋补暖胃又鲜美还不贵，顿顿必光盘】
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