酱酒更是遭到资本围猎。华创证券在研报中援引贵州酒业协会数据称，2019年茅台镇注册酒业公司1900多家，而随着酱酒这一轮热潮，2020年茅台镇注册的酒业公司就新增了3000多家。
据每日经济新闻此前报道，过去一年，大量资本涌入茅台镇，见酒就收，见厂就谈合作，从大厂到家庭式作坊，门口都排队等着要合伙做生意的人。
资本向来都是逐利的，“小产能、高营收、高利润”的特点，让酱酒成为了资本眼中的“长坡厚雪好赛道”。有数据显示，酱酒仅凭8%的产能，便贡献了白酒行业26%的销售收入和40%的利润。
中新经纬梳理发现，自2021年以来，就有巨人集团、融创中国、北京联美集团、北京首农食品集团、修正药业、来伊份等众多业外资本，跨界酱酒。部分新品牌逐渐走进消费者视野，比如金樽酒业、肆拾玖坊、容大酱酒等。
天眼查显示，2021年，苏州步步高投资发展有限公司(下称苏州步步高)投资入股金樽酒业，目前，苏州步步高持有金樽酒业34%股份，后者的注册资金由之前的100万元增至5.88亿元；肆拾玖坊也在2021年内集中完成两轮融资，投资方包括CMC资本、凯辉基金、创享欢聚投资。
白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞指出，白酒行业整体发展还是相对传统和原始的。但是在白酒高价风“托底”之下，随着近年来消费群体分级，以及零售渠道的碎片化，衍生出了许多细分市场以及各价格带的补位产品。
新玩家出圈靠营销更靠品质
当年江小白依靠“情怀文案”风靡一时，与之相比，包装设计、IP联名、新媒体渠道营销等也是新白酒品牌的强项。
据悉，由于缺乏线下渠道的深厚积累，线下社群成为新白酒品牌主攻的方向，开办高端品鉴会、私享会等活动，通过网络话题为营销造势，另外也会借助直播平台，利用名人效应为产品带货。
以容大酱酒为例，该品牌提出“线上+线下”双轮驱动的模式，一方面通过机场、高铁站、写字楼等传统渠道覆盖高端人群，另一方面又通过抖音等短视频平台借助流量网红进行内容种草，同时邀请演员李乃文任其首席品鉴官，在小红书等平台也能看到不少人晒出该品牌大的线下品鉴会。
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图片来源：小红书截图
部分品牌更是将互联网思维运用到了白酒生意中。2021年12月25日，在金樽酒厂首届合伙人大会上，金樽酒业销售有限公司董事长方建称公司是通过互联网赛道超车，并表示“用互联网思维来改造传统的酱香酒生意，一定是未来酱香酒的爆发点”。
肆拾玖坊也在官网上介绍，公司致力以科技提升效率管控品质，将互联网思维引入白酒行业，以产业互联思路重构每个环节。
蔡学飞向中新经纬表示，相对于老品牌，新兴品牌缺乏市场基础，广告营销是一种快速建立品牌认知、提高品牌曝光度的一个重要手段。“像肆拾玖坊、金樽、容大等，他们背后其实都是有成熟的团队在运作，广告营销可以帮助他们有效解决渠道、招商、消费者教育等方面的一些问题，既是销售的需要，也是招商的需要。”蔡学飞称。
【 肆拾玖坊|一年新增3.6万家酒企，网友：卖酒的比喝酒的还多？】酒业营销专家肖竹青也提到，2022年，白酒的创新营销和圈层营销将成为常态，消费者意见领袖驱动已经替代渠道大商驱动，更多的酒厂开始重视消费者意见领袖，这是酒厂品牌意识和消费意识的觉醒。
不过，蔡学飞认为，单纯依靠营销驱动的企业壁垒相对而言较低，真正的主流市场还是属于传统名酒品牌，它们对于品牌的历史、文化形象、价值高度的要求都比较高。
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