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烤鸭|适合糖尿病患者的营养膳食

黄瓜酱油烤鸭

烤鸭|适合糖尿病患者的营养膳食

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烤鸭|适合糖尿病患者的营养膳食

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烤鸭|适合糖尿病患者的营养膳食

1.清炖鲫鱼



［配料］
鲫鱼250克 ， 肉汤250毫升 ， 熟鸡脯肉50克 ， 火腿15克 ， 冬菇50克 ， 料酒、葱、姜、盐各5克 ， 味精2克 。
［做法］
①冬菇用热水浸泡好 ， 切成小块；火腿、熟鸡脯肉切成薄片；姜、葱切成细丝 。
②鲫鱼去杂洗净 ， 用刀在鱼的两侧划几刀 ， 不能切透 ， 便于入味 。 撒上少许盐、味精 ， 浸泡约30分钟 。
【烤鸭|适合糖尿病患者的营养膳食】③把鸡汤置于砂锅内 ， 用武火烧沸 ， 加入鱼及火腿片、熟鸡肉、冬菇、姜丝、葱末等调料 ， 小火炖10分钟左右 ， 等再一次煮沸时 ， 鱼肉即已熟透 ， 撒上料酒及剩下的盐、味精等 ， 略煮 ， 出锅装盘 。
［功效］
滋阴润燥 ， 去燥消渴 。
2.虾米蒸山药



［配料］
虾米20克 ， 山药200克 ， 葱、姜、白醋、盐、鸡精、色拉油适量 。
［做法］
①山药洗净去皮 ， 切成小条 ， 用少许白醋拌一下 ， 放置10分钟后用清水冲洗干净 。
②虾米入碗 ， 用葱段、姜丝、适量水（以浸没虾米为度） 。 用微波炉中火加热3分钟 。 取出后拣去葱、姜 。
③山药入盘 ， 将虾米置于山药之上 ， 上笼蒸约10分钟 。 用一小碗放少许盐、鸡精、色拉油再加少许沸水调匀 ， 倒入蒸好的山药中 ， 吃时调拌均匀即可 。
［功效］
补脾养胃 ， 补肺益肾 。
3.西芹拌花生



［配料］
西芹200克 ， 花生仁20克 ， 油、盐、鸡精各适量 。
［做法］
①西芹洗净 ， 切成5厘米长的小段 。 西芹焯水时 ， 加适量盐和油 ， 使其成菜后颜色更鲜亮 。
②花生仁应先用热的食用碱水泡几分钟 ， 去其表皮 ， 用水煮15分钟捞出 。
③锅中放水烧开 ， 水中放适量盐和色拉油 ， 将西芹段置烧沸的水中焯一下 ， 捞出凉透 ， 入盘 ， 加上煮熟的花生米 ， 放入少许盐、鸡精 ， 拌匀即可 。
［功效］
降血压、清热解毒 ， 减脂 。
4.黄瓜拌海蜇



［配料］
黄瓜3根 ， 海蜇皮180克 ， 姜丝、酱油、米醋、味精、香油适量 。
［做法］
①黄瓜洗净 ， 去除表面小刺 ， 切成粗丝 。
②海蜇皮切成丝 ， 去除咸味和沙子 ， 加入适量姜丝 ， 米醋、酱油、味精、香油和黄瓜丝 ， 拌匀即成 。
［功效］
清热化痰 ， 消积润肠 。
14.胡桃仁炒韭菜



［配料］
胡桃仁80克 ， 韭菜300克 ， 香油15毫升 ， 食盐5克 。
［做法］
①胡桃仁用沸水焯约2分钟 ， 捞出后去除表皮 ， 冲洗干净 ， 控干 。
②韭菜择洗干净 ， 切成小段 。
③炒锅置于火上烧热后 ， 倒入香油 ， 待油六成热时 ， 放进胡桃仁炒至色黄 ， 再下韭菜一同翻炒 ， 撒入食盐拌匀 ， 装盘即成 。
［功效］
滋补肺肾 ， 温阳益阴 。

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