本期导读：春节待客，蒸菜不能少，教你4道家常蒸菜做法，端上桌好吃还有面
还有十天就要过年了，除夕过后就是新年，在我们安徽这边很多地方都流行拜年，每年从正月初一开始一直到正月初八之前，家家户户都在忙着走亲访友拜新年，每家每户每天都是宾客满座，家家户户的餐桌上都是“满汉全席”，以此来款待到家的客人。
文章插图
春节待客，餐桌上总少不了蒸菜，因为蒸菜吃起来不但更香，而且更有营养，所以很多人都喜欢吃蒸菜，今天瘦猴就教大家4道蒸菜的家常做法，营养丰富，做法简单，端上桌不仅好吃而且还特有面，喜欢的朋友收藏起来，新年待客很不错，相信大家都会喜欢的。
文章插图
【粉蒸排骨】粉蒸排骨和粉蒸肉是我们平时最常见的两道蒸菜，不过个人觉得还是排骨更好吃，在骨头上啃肉更有滋味。
一：准备食材
先把排骨洗干净，沥干多余的水分，加点食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、姜丝和胡椒粉抓匀，腌制十分钟左右，这样排骨里会更入味，蒸出来才更香更好吃。
文章插图
二：做法
1、排骨拌好后盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏一个小时最好，如果时间匆忙不用冷藏也可以，只不过不会太入味。
文章插图
【 吃法|春节待客，蒸菜不能少，教你4道家常蒸菜做法，端上桌好吃还有面】2、土豆切成滚刀块，平铺在盘子底部，然后把排骨一块一块包裹上蒸肉粉，铺在土豆上。
文章插图
3、放入蒸锅中，先用大火烧开，然后转中火蒸40分钟左右，出锅前撒点葱花上去就可以上桌了。
文章插图
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
文章插图
新年多吃蒸菜，寓意蒸蒸日上，不仅好吃，招待客人的寓意也很好，客人也很乐意吃。
一：准备食材
大虾剪掉胡须和腿，用牙签剔除虾线，粉丝用温水提前泡软，大蒜切末，小葱切成葱花。
文章插图
二：做法
1、把泡好的粉丝铺在盘子底部，处理好的大虾摆在粉丝上面，可以根据喜好摆出造型。
文章插图
2、锅里倒一点油，把蒜末倒进去爆香，同时加一点生抽和食盐调味。
文章插图
3、蒜末炒香后铺在大虾上，然后放在蒸锅里蒸8分钟左右。
文章插图
4、蒸好后端出来，撒点葱花在上面，然后烧点热油淋在上面把葱花爆香就可以上桌了。
文章插图
【清蒸鲈鱼】
文章插图
鲈鱼的肉质比较嫩，而且刺少，不管是老人还是小孩都很爱吃，制作的时候注意摆个造型，端上桌好吃又好看。
一：准备食材
这道菜要想做得好看，最关键的就是切，对刀工稍稍有点要求，可以先把鱼头剁下来，然后从鲈鱼的腹部到背部慢慢地切开，但是要保持不切断，顺便把生姜切成细丝。
推荐阅读
- 卤牛肉|春节家宴推荐这道凉菜，做法简单又好吃，滋补御寒，全家人都爱吃
- 团圆饭|青岛年味儿丨过春节吃团圆饭 来抚顺路批发市场品味浓浓年味儿
- 冬瓜|腊味鸡腿蒸冬瓜
- 排骨|粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱
- 牛肉|马上过年了，春节家宴聚餐，必备的6道硬菜，学会过年待客有面子
- 凉拌菜|快过年了，6道凉菜收藏好，做法简单又解馋，春节待客换着花样做
- 牛肉|春节临近，网上熟牛肉100元3斤，反比新鲜牛肉便宜，啥原因？
- 鱼丸|鱼丸被列为待客的一道重要菜肴，若外地客人来到，必以鱼丸相赠
- 一子儿|绝迹已久的“尖货”老北京青韭试种成功，这个春节可供应市场
- 传承|这几款春节气氛组又安排上了，必囤！