粘稠|你和幸福就差这一份肥而不腻的清香柠檬猪手

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每次去娜娜家餐厅必点那里的柠香秘制甜醋猪脚，味道很赞，于是自己也尝试着做起来了，虽然味道还有差距，但还是得到了家里各位的一致好评。
By 牛衣古柳卖黄瓜
用料

猪手 2只
柠檬 1个
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1/2勺
陈醋 1勺
冰糖 50克
干山奈少量
陈皮少量
香叶 2片
姜 3片
蒜 2瓣

做法步骤

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1、猪手切块（块不用太小），焯水，然后加入老抽、生抽、耗油、姜、山奈、香叶、陈皮。

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2、加水，没过猪手即可，高压锅开锅后中火烧30分钟。

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【粘稠|你和幸福就差这一份肥而不腻的清香柠檬猪手】3、捞出猪手，放入3汤勺烧猪手的汤，陈醋，冰糖，蒜瓣，100ml水，翻炒，中火收汁，汤汁粘稠后需注意不要糊锅。

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4、期间刨柠檬屑，白皮味苦，不要刨到白皮。

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5、刨完的柠檬榨汁。

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6、汤汁粘稠后关火，加入柠檬屑。

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7、再倒入柠檬汁，搅拌均匀。

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8、美味的柠檬猪手就做好了。
小贴士1 为充分保留柠檬的香味，收汁时候再刨柠檬即可，且关火后再加入。2 收汁尽量粘稠，因为后面还要加入柠檬汁。
猪手的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪手的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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