芋头|#一口新年味，全家享佳味#团圆年夜大菜——芋头扣肉

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芋头扣肉是我们每家每户团圆年夜饭必备的大菜之一，以往都是用豆腐乳做这道菜，但是感觉太腻，用葱伴侣6月香豆熟酱感觉非常好，鲜甜咸香
By 晴天果果v
用料

五花肉一大块
酸豆角 100克
芋头半个
姜片 10克
圆葱 1个
盐 1中勺
味达美臻品料酒 2大勺
味达美臻品蚝油 2大勺
味达美初榨原酿生抽 3大勺
六月鲜红烧酱油 2大勺
糖 1大勺
葱伴侣6月香豆瓣酱 2大勺
八角 3个
清水 50克

做法步骤

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1、1.材料大集合，五花肉我用的是菜市场买的炸好的专门做扣肉的干五花肉。大芋头削皮对半切，然后再切成大片备用。酸豆角圆葱切小段，生姜切片备用^_^

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2、2.炸好的干五花肉凉水泡2个小时左右，或者85度以上热水泡半个小时。

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3、3.把泡好的五花肉切大片^_^

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4、4.把酸豆角、圆葱、生姜片、八角、盐、糖、味达美臻品料酒、味达美臻品蚝油、味达美初榨原酿生抽、六月鲜红烧酱油以及葱伴侣6月香豆瓣酱放入碗中，搅拌均匀^_^

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5、5.然后再放入清水继续搅拌均匀备用^_^

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6、6.取一个面碗然后两片五花肉夹一片芋头的规则如上图一般放入碗里^_^

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7、7.剩下的五花肉和芋头的边边角角也放入碗里，尽量压紧塞满^_^

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8、8.然后均匀的淋上之前拌好的酱汁，确保酱汁差漫过肉和芋头^_^

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9、9.放入老式高压锅中，先大火煮至喷气，然后再转小火慢压40分钟左右，如果用普通的蒸锅，请大火蒸煮1个半小时左右^_^

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10、10.时间到，端出来^_^

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11、11.盖上一个大盘子^_^

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12、12.然后快速倒扣过来^_^

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13、13.揭开面碗，扣肉完成^_^

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14、^_^
小贴士如果不嫌麻烦也可以自己买新鲜的五花肉自己炸，做法:买一块长方形的五花肉，然后用清水煮约30~50分钟左右，能用筷子插进去即可。然后控干水份放凉，然后用竹签在五花肉表皮扎上密密麻麻的小孔，然后再表皮抹上一层米醋和盐，然后下油锅炸干如图一程度即可^_^
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。