前段时间给大家安利了酥酥脆脆的 空气炸锅版苹果干 ， 今天的 苹果干摇身一变 ， 更加美味～
大个的苹果经过 三蒸三晒的“试炼”浓缩为柔软又有嚼劲的苹果干 ， 酸酸甜甜 ， 香香糯糯 ， 配合冬日的暖阳 ， 感觉超级幸福～
?????♀?食谱作者来安利
@少吃糖不吃辣：
“苹果干外韧里糯 ， 酸甜可口 ， 行动起来~使用“三蒸三晒”可以做番薯干 ， 苹果干同样适用此方法 。 用太阳晒 ， 耗时比较长 ， 要有耐心 ， 需要阳光好、干燥的天气 。 ”
食谱作者：@少吃糖不吃辣
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用 料
吃不完的苹果 至少5斤
阳光好天气 一周
做 法
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01. 苹果清洗干净 ， 削皮 ， 切块 ， 去核 。 不能切得太小块 ， 看着苹果大小来切 ， 这里一个苹果切成6块 。
一边削皮一边拿盐水泡着防止氧化 。 盐水就是一盆常温水 ， 放一大勺盐 ， 搅拌均匀 。
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02. 切完的苹果上蒸锅 ， 第一次蒸10分钟 。 蒸熟变软就可以了 ， 久蒸会烂 。 第一次蒸苹果会出水 ， 可以拿蒸盘或碟子装着苹果再蒸 。 苹果水可以喝 。
Tips：用 太阳晒 ， 第一蒸可省略 ， 可直接拿出去晒；用 烤箱烤 ， 第一蒸不能省略 。
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03. 第一次晒 ， 放太阳底下 晒1～2天 ， 太阳猛烈少些时间 ， 太阳温柔长些时间 。
或者用烤箱 140℃烘烤1小时 ， 烤箱使用上下火带循环风档中层 。 晒或烤的时间都不是固定的 ， 主要看苹果的状态 ， 水分稍微收干 。
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04. 第二次蒸15分钟 。 第二次晒 ， 晒1～2天 。 或者烤箱110℃烘烤1小时 。
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05.第三次蒸15分钟 。 第三次晒1天 。 或者烤箱80℃烘烤1小时 。
?????厨友说?????
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@ 宝宝贝贝七七：“超级好吃 。 ”
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@ 一一不饿：“好吃！”
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@曼殊斐儿hp：“ 非常的好吃 ， 是苹果自身的甜味儿 ， 甘甜香糯中带着微酸 ， 感觉不控制得话我能一口气吃掉五斤……呃 ， 是能吃掉五斤苹果做成的苹果干啦 ， 哈哈 。
大苹果切六块 ， 中小苹果切四块 ， 一晒两蒸两烤 。 初次时天好 ， 把苹果切了我就端出去让它们晒太阳了 ， 晒好上笼蒸 ， 之后是阴雨天 ， 转成用烤箱烤 ， 再后又一蒸又一烤 。 报告成果吧 ，五斤苹果出苹果干八两 ， 是八两不太干的苹果干 ， 外层糯中带韧微带嚼劲儿 ， 内里软糯有点像柿饼那种程度 。 ”
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你喜欢酥脆的果干口感 ， 还是软软糯糯的呢？
【时间|可晒可烤的苹果干，甜甜蜜蜜的冬日仪式感~】期待大家在留言区分享哦！
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