今天跟大家分享“一股辫”面包的做法 。 从图片上看 ， 这面包很像“三股辫” ， 其实不然 ， 它是用一根面条编出来的 。
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一股辫的做法并不难 ， 学会了 ， 能玩出很多花样 ， 而且还能把这个编法运用到生活中 ， 比如卫衫上的帽绳、手链等 。
面团是用纯牛奶揉的 ， 加了一点儿淡奶油 ， 面包不但更柔软了 ， 烤出来的色泽也很漂亮 。 刚出炉时 ， 空气中飘满了奶油的醇香和小麦粉的香气 ， 让人恨不得立马儿就吃上一根 。
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面包凉后放在大的保鲜盒里 ， 第二天早餐吃 ， 超级柔软 。 撒了芝士粉不但面包有了活泼感 ， 在口感上也更丰富了 。
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---【一股辫牛奶面包】--- 【材料】 高筋面粉200克 ， 低筋面粉50克 ， 干酵母2.5克 ， 细砂糖15克 ， 盐2克 ， 牛奶190克 ， 淡奶油20克 ， 黄油12克 ， 表面刷蛋液少许 ， 表面撒芝士粉少许
【数量】 8个
【烘烤】 中层 ， 上下火180度20分钟
【制作】
1. 材料准备好；
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2. 除黄油外的全部材料入揉面桶 ， 低速搅拌成团 ， 高速搅打至出粗膜；
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3. 加入软化的黄油；
【面团|苹果姐教你做“一股辫”牛奶面包，配方真不赖，面包柔软色泽漂亮】
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4. 低速搅打使黄油完全融入面团 ， 高速搅打至面团柔软细腻 ， 不粘盆壁不粘手 ， 能撑出透明有弹性的薄膜；
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5. 面团收圆放进发酵盒里 ， 在不高于28度的环境下基础发酵；
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6. 面团发至2倍大 ， 手指蘸面粉在面团顶部戳洞 ， 不塌陷不回缩；
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7. 面团称重分成8等份 ， 用容器扣住松弛10分钟；
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8. 面团搓成长约50公分的面条 ， 一次搓不了那么长 ， 可分3-4次搓长 ， 搓长一点儿就松弛一下 ， 记住8根面条的先后顺序 ， 以防止松弛不到位而搓断；
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9. 精彩的“一股辫”来了 ， 学会了想做多长就做多长：做法用语言不好叙述 ， 直接上图；还看不懂 ， 可以收看我主页同款面包的视频；
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10. 将编好的辫子两端搓尖、搓匀 ， 这样烤出来的成品不会两端过于粗壮；
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11. 我直接放烤箱里二次发酵 ， 温度35 ， 喷少许凉水增加湿度；
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