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在晋南万荣一带有许多名吃 ， 凉粉、饸饹、饼子、麻花、热锅子 。 吃上一碗凉粉饸饹 ， 放点芥茉 ， 真是清凉又解馋；吃上一碗饼子麻花热锅子排汗又顶饱 。 一个字 ， 那叫个\"爽\" ， 两个字 ， 那叫个\"过瘾\" 。 所谓的热锅子 ， 其实就是一个灶台上有一口锅 ， 锅里放着羊骨头汤 ， 不停的加热熬着 ， 汤永远是热的 ， 这就是热锅子 。 主人再备一些煮熟的羊肉、羊血、豆腐、粉条和一些常用的白菜、海带、菠菜等蔬菜 。 另外再备一些主食 ， 主要有饼子、麻花、馒头、面条、饺子等 ， 各种调料齐全 ， 特别是晋南人爱吃的油泼辣子 ， 辣的爽口、辣的开心、辣的过瘾 ， 很是丰盛 。 基本上能满足大多数人们的口味 ， 根据客人的要求 ， 人们随到随热 ， 立马就好 ， 不用你等太长时间 。 这种吃法从很久以前流传至今 ， 简单快捷 ， 一直很受人们的欢迎 。 在万荣通化街口 ， 有一家热锅子 ， 是个有着几十年传统的老摊位 。 原来209国道在街口通过 ， 车辆络绎不绝 ， 人来人往 ， 生意特别红火 。 后来国道改变西移 ， 这里成了通化镇的内街 ， 生意也不减当年 。 随着时间的不断推移 ， 不变的依然是主人的坚守 ， 不变的依然是那一道浓烈的香味 。 与朋友前往万荣 ， 路过通化镇 ， 提起了热锅子 ， 大家异口同声 ， 去解解馋 。 于是我们就来到了摊位前……
先调上一碗凉粉一碗饸饹解解谗
再慢慢地每人舀一碗热锅子 ， 过过瘾 ， 解解饿 。
想泡麻花想泡饼子随便选摊主面带笑容开始忙碌静静的等候等侯期间手机不离手
等不及了 ， 先吃 。
动作娴熟
翻汤泛水
舀好一碗不要急 ， 都有
看 ， 吃的多香 。 啊 ， 回味无穷……【蛋饼|万荣名吃——热锅子】
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